झींगे महत्वपूर्ण प्रकार के समुद्री भोजन हैं जो दुनिया भर में लोकप्रिय रूप से खाए जाते हैं क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और बहुमुखी प्रतिभा के साथ इसे पकाया जा सकता है।
झींगे को घर पर पकाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन हमारे यहां जो रेसिपी है, उसे स्टेप बाई स्टेप विधि से बनाना थोड़ा आसान हो सकता है।
Prawn Tikka Masala:पकाने का कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनटतैयारी का समय: 30 मिनटपकाने का समय: 45 मिनटसर्विंग्स: 4
सामग्री:
20 जंबो झींगे (छिलके और साफ किए हुए)
मैरिनेशन के लिए:
1/2 नींबू
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
ग्रेवी के लिए:
1/2 कप दही
1/4 कप क्रीम
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
3 टमाटर (शुद्ध)
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर (कश्मीरी मिर्च पाउडर)
1 छोटा चम्मच नमक
ग्रेवी के लिए:1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच तेल1 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला (रंग के लिए)
झींगा टिक्का मसाला कैसे बनाएं:
1. एक बाउल में नींबू का रस, नमक, मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
2. झींगे डालें और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। मैरीनेट किए हुए झींगे डालें और अच्छी तरह पकने तक लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ। दूसरे बाउल में अलग रख दें।
4. उसी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल लें और उसमें जीरा डालें।
5. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालकर 4-5 मिनिट तक भूनें जब तक कि प्याज़ गहरे भूरे रंग का न हो जाए.6. अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें और...
... एक मिनट तक मिश्रण को सुगंधित होने तक भूनें।7. ब्लेंडर से टमाटर की प्यूरी बनाएं और कढ़ाई में डालें।8. अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
9. क्रीम, दही और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच धीमी रखें।
10. पके हुए झींगे, तंदूरी मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
11. चावल या ताजे बने नान के साथ परोसें।