Ingredients:500 ग्राम चिकन1/2 बड़ा चम्मच जायफल पाउडर3 लौंग1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट1 बड़ा चम्मच प्याज का पेस्टआवश्यकता अनुसार हल्दी4 बड़े चम्मच सरसों का तेल3 छोटे प्याज़
Ingredients:1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर2 हरी इलायची1 दालचीनी स्टिक1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्टआवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच दही2 हरी मिर्च1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
Step-1:मसाला पाउडर तैयार करेंइस Traditional चिकन रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको जायफल पाउडर, इलायची, लौंग और दालचीनी और 1 चम्मच जीरा का उपयोग करके एक मसाला मिश्रण तैयार करना होगा।
Step-2:अगर आप चाहते हैं कि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं तो आप इसका पेस्ट भी बना सकते हैं, इससे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाते हैं. सुनिश्चित करें कि पेस्ट की स्थिरता थोड़ी चिकनी है।
Step-2:इसके बाद एक बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज का पेस्ट और हरी मिर्च की प्यूरी डालें। मिश्रण में पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step-3:फिर एक और कटोरा लें और उसमें दही डालें। मसाले के पेस्ट में थोड़ा सा सरसों का तेल और अपनी पसंद के अनुसार नमक मिलाएं। अब इसमें चिकन डालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए.....
Step-3:..... मिश्रण में मैरिनेट होने दें। फिर एक और पैन लें और बचा हुआ तेल डालें, और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, तेज पत्ता, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
Step-4:फिर इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अगर आपको प्याज और लहसुन की स्मूदी पसंद है, तो तेज आंच पर भूनें।
Step-4:यह डिश में एक अच्छा स्मोकीनेस जोड़ देगा। अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
Step-5:फिर अपने स्वादानुसार पानी डालें और चिकन को ढक दें। फिर अपने स्वादानुसार नमक छिड़कें। अगर आप इस डिश को .....
Step-5:...... और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें भीगे हुए बादाम का पेस्ट (वैकल्पिक) मिलाएं। यह इस डिश में एक मलाईदार बनावट जोड़ देगा।
Step-6:एक अच्छा सर्विंग बाउल लें और ग्रेवी को चिकन के टुकड़ों के साथ डालें। डिश को हरे धनिये से सजाएं और परोसें। आप चाहें तो इसे प्याज के छल्ले से भी सजा सकते हैं।
Tips and Tricks:1. आप इसे सादे चावल, जीरा चावल या मटर पुलाव के साथ भी परोस सकते हैं।
2. आप इस डिश को पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं।
Tips and Tricks:3. आप अपने स्वाद के अनुसार गाढ़ी चटनी बना सकते हैं या पतली ग्रेवी रख सकते हैं.
4. बेहतरीन स्वाद के लिए मैरीनेट किए हुए चिकन को रात भर के लिए छोड़ दें।