...... चूंकि इसमें कम से कम मसाले का इस्तेमाल होता है, इसलिए चिकन का स्वाद नहीं खोता है। यह एक मांसाहारी व्यंजन है और विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श व्यंजन है।
Ingredients:750 ग्राम चिकन
100 ग्राम कटा हुआ प्याज
40 ग्राम काली मिर्च
1 छोटा चम्मच प्याज के बीज
4 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
Ingredients:contd.....1/2 कप घी4 हरी मिर्च1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
मैरिनेशन के लिए:
250 ग्राम दही
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया बीज
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
आवश्यकता अनुसार नमक
स्टेप 1:
चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें। एक बड़े बाउल में चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, कुटे हुए धनिये के बीज और नमक में मैरीनेट कर लें। इस कटोरी को....
स्टेप 1: ....करीब 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक गहरे तले के पैन में घी गरम करें और प्याज को गुलाबी और पारभासी होने तक भूनें।
स्टेप 2:इसके बाद पैन में प्याज के बीज, हरी मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें। एक बार हो जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और प्याज को ठंडा होने दें। फिर पैन को फिर से मध्यम आंच पर ....
स्टेप 2:....रख दें और उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें, लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। तब तक फ्राई करते रहें जब तक कि दही सोख न जाए। काली मिर्च डालकर ग्रेवी छोड़ने तक पकाएं।
स्टेप 3:आखिर में चिकन में क्रीम और काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं. आपको चिकन को कुछ मिनटों के लिए ढकने की आवश्यकता हो सकती है। ....
स्टेप 3:.....चिकन के नरम और मुलायम होने तक पकाएं। यह मलाईदार ग्रेवी नान या पुलाव के साथ बहुत अच्छी लगती है। सलाद और रायते के साथ परोसें।