मेथी मलाई चिकन टिक्का
एक स्वादिष्ट भारतीय चिकन कबाब रेसिपी है जिसे एक विशेष मसाले के मिश्रण में बोनलेस चिकन चंक्स को मैरीनेट करके तैयार किया जाता है।
सामग्री:400 ग्राम बोनलेस चिकन, मध्यम टुकड़ों मेंघी तेल चुपड़ने के लिए.पहले मैरीनेड के लिए1 बड़ा चम्मच नींबू का रस1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट1/4 छोटा पिसी लाल मिर्चनमक स्वादानुसार
घोल बनाएं (दूसरा मैरीनेड)2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई2 बड़े चम्मच सूखी मेथी1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती, कटी हुई
दूसरे मैरीनेड के लिए2 हरी मिर्च, कटी हुई1/2 कप गाढ़ा दही1/2 कप क्रीमनमक व चाट मसाला स्वादानुसार1 छोटा चम्मच कार्नफ्लोर
विधि
1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें, लहसुन, मिर्च व हरा प्याज डाल कर एक मिनट तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, टमाटर, चिकन सौंक कबाब
व पास्ता मिलाएं।
विधि2. 2 मिनट भूनने के बाद ड्रेसिंग मिलाएं व हल्के हाथ से हिलाने के बाद आंच से उतारें।3. एक बड़े डोंगे में निकालें, उबले मक्का के दानों से सजा कर छोटे बन या फ्रेंच ब्रेड से परोसें।