मेथी मलाई चिकन टिक्का एक स्वादिष्ट भारतीय चिकन कबाब रेसिपी है जिसे एक विशेष मसाले के मिश्रण में बोनलेस चिकन चंक्स को मैरीनेट करके तैयार किया जाता है।

सामग्री: 400 ग्राम बोनलेस चिकन, मध्यम टुकड़ों में घी तेल चुपड़ने के लिए. पहले मैरीनेड के लिए 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 1/4 छोटा पिसी लाल मिर्च नमक स्वादानुसार

घोल बनाएं (दूसरा मैरीनेड) 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई 2 बड़े चम्मच सूखी मेथी 1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती, कटी हुई

दूसरे मैरीनेड के लिए 2 हरी मिर्च, कटी हुई 1/2 कप गाढ़ा दही 1/2 कप क्रीम नमक व चाट मसाला स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच कार्नफ्लोर

विधि 1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें, लहसुन, मिर्च व हरा प्याज डाल कर एक मिनट तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, टमाटर, चिकन सौंक कबाब व पास्ता मिलाएं।

विधि 2. 2 मिनट भूनने के बाद ड्रेसिंग मिलाएं व हल्के हाथ से हिलाने के बाद आंच से उतारें। 3. एक बड़े डोंगे में निकालें, उबले मक्का के दानों से सजा कर छोटे बन या फ्रेंच ब्रेड से परोसें।