Kadhi Recipe | इस पांच तरह की कढ़ी को आप अपने घर में बना सकते हैं

इस आसान और स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाएं और आनंद लें! 

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पंजाबी कढ़ी | Punjabi kadhi

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पंजाबी कढ़ी को लोग कढ़ी पकोड़ा भी कहते हैं। पंजाबी कढ़ी दही, बेसन, पानी और जीरा और हल्दी पाउडर जैसे हल्के मसालों से तैयार की जाती है।

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इस रेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल किया जाता है। पंजाबी कढ़ी बनाते समय, इसमें पकोड़े के साथ-साथ कटे हुए प्याज़ भी मिलाया जाता है।

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गुजराती कढ़ी | Gujarati kadhi

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गुजराती कढ़ी का स्वाद अलग होता है और स्वाद में मीठी होती है। गुजराती कढ़ी बिना डम्पलिंग के बनाई जाती है और गुड़, दही और बेसन से बनाई जाती है, लेकिन हल्दी पाउडर का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।

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साथ ही इसे बनाते समय प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता, बल्कि इसमें स्वाद के लिए हींग, जीरा, राई, करी पत्ता आदि मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

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फजेतो कढ़ी | Fajeto kadhi

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यह करी भी मुख्य रूप से गुजरात राज्य में बनाई जाती है। यह करी तीखी, मीठी और थोड़ी तीखी होती है। दरअसल, इस कढ़ी को बनाते समय इसमें कच्चे आम डाले जाते हैं, जिससे यह कढ़ी खट्टी हो जाती है।

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फजीतो कढ़ी बिना प्याज और लहसुन के भी बनाई जाती है। इस आम की सब्जी को चावल और रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।

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महाराष्ट्रीयन कढ़ी | Maharashtrian kadhi

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महाराष्ट्रीयनमहाराष्ट्रियन कढ़ी बनाते समय इसमें किसी भी प्रकार के पकौड़े नहीं डाले जाते हैं। यह कढ़ी चीनी या गुड़ के साथ थोड़ी मीठी होती है, जिससे इसका स्वाद गुजराती कढ़ी के करीब आ जाता है।  कढ़ी | Maharashtrian kadhi

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से बनाते समय लाल मिर्च, जीरा, करी पत्ता और हींग आदि का उपयोग किया जाता है। महाराष्ट्रियन कढ़ी, जो आमतौर पर प्याज और लहसुन के बिना बनाई जाती है, चावल और खिचड़ी के साथ खाई जाती है।

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सिंधी कढ़ी | Sindhi kadhi

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सिंधी कढ़ी बनाते समय इसमें बहुत सारी सब्जियां डाली जाती हैं जिससे बेसन और दही से बनी यह कढ़ी काफी हद तक सांभर जैसी लगती है।

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आमतौर पर, इस सिंधी कढ़ी में गाजर, भिंडी और सहजन जैसी सब्जियों का स्वाद होता है, जो इसे आपकी गर्मियों की थाली के लिए बहुत ही पौष्टिक बनाता है।

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