चिकन निज़ामी काजू, क्रीम और मसालों के साथ चिकन से बना एक समृद्ध, मलाईदार व्यंजन है। इसमें हल्की मसालेदार ग्रेवी होती है और यह नान, चावल या रोटी के साथ परोसे
चिकन निज़ामी की सामग्री: 2 तेज पत्ते 1 1/2 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ) (8 टुकड़े) 1/2 कप पानी 4 हरी मिर्च
चिकन निज़ामी की सामग्री: 1/2 कप पानी 4 हरी मिर्च 1/4 कप नारियल (1/2 कप गरम पानी में भिगोया हुआ) हरा धनिया, कटा हुआ 4 बड़े चम्मच दही, फेंटा हुआ 1/4 छोटा चम्मच केसर 4 बड़े चम्मच क्रीम, व्हीप्ड
एक साथ पीसने के लिए: 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच खसखस 3 इलायची 4 लौंग 10 लाल मिर्च (सूखी) 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल
चिकन निज़ामी कैसे बनाये: 1. जीरा से लेकर दालचीनी तक सभी सामग्री को बारीक पीस लें। 2. भीगे हुए नारियल से दूध निकाल कर अलग रख दें.
चिकन निज़ामी कैसे बनाये:3. केसर को 2 सेकेंड के लिए गर्म करें, क्रश करें और फिर गर्म दूध में भिगो दें। 4. तेल गरम करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
चिकन निज़ामी कैसे बनाये:5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। 6. पिसा हुआ पेस्ट और तेज पत्ते डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
चिकन निज़ामी कैसे बनाये:7. चिकन के टुकड़े और 1/2 कप पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें। 8. जब चिकन लगभग पक जाए तो नारियल का दूध, हरी मिर्च, हरा धनिया और दही डालें।
चिकन निज़ामी कैसे बनाये:9. चिकन के नरम होने तक पकाएं। क्रीम और केसर डालें और 2 मिनट तक उबालें। 10. गरमागरम परोसें।