500 ग्राम चिकन3 बड़े या 4 मध्यम प्याज3 मध्यम टमाटर1 कप टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक)4-5 लहसुन की कलियां, कुचली हुई1 हरी मिर्च
1 इंच दालचीनी स्टिक 1 तेज पत्ता3-4 लौंग3-4 काली मिर्चनमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार1 छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा बड़ा चम्मच, चिकन मसाला पाउडर1 बड़ा चम्मच दही2 चम्मच मेथी के पत्ते, कुचले हुएधनिया पत्ती सजाने के लिए
मैरिनेशन के लिए:
2 टेबल स्पून दही
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा नींबू का रस
एक चुटकी हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
स्टेप 1 – चिकन के टुकड़ों को दही, नींबू के रस, नमक और मसालों के मिश्रण में मैरिनेट करके कम से कम एक घंटे के लिए रख दें.
स्टेप 2 – मोटे तवे में थोडा़ सा तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को भून लें. चिकन को निकाल कर एक तरफ रख दें।
स्टेप 3 – उसी तवे में घी गरम करके सारे कच्चे मसाले डालकर भून लें.
स्टेप 4 – प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के भूरे होने तक पकाएँ।
स्टेप 5 – टमाटर, नमक और बाकी मसाले डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो टमाटर प्यूरी भी डालें। मसाला पकने दें। एक बड़ा चम्मच डालें। दही और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6 – भुना हुआ चिकन वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन के सभी टुकड़े मसाले में अच्छी तरह से लग जाएँ। कुटी हुई मेथी के पत्ते डालें और फिर से मिलाएँ।
Step 7 – गैस बंद कर दें। आप चाहें तो तवा चिकन मसाला को हरा धनिया और नींबू के रस से सजाएं।अपने घर के आराम में मसालेदार चिकन पकवान के ढाबे जैसे स्वाद का आनंद लें।
घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल वैफल्स (Restaurant Style Waffle) कैसे बनाएं?