चिकन चंगेजी भारत के उत्तरी क्षेत्रों में पसंद किया जाता है। यह अपने स्वादिष्ट और अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है जो इसे पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विशेष मसालों से प्राप्त होता है।
सामग्री चिकन चंगेजी (Chicken Changezi):
750 ग्राम चिकन (chicken)
300 मिली दूध
1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
250 मिली टमाटर प्यूरी
1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला
सामग्री चिकन चंगेजी (Chicken Changezi):
80 ग्राम फ्रेश क्रीम
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 कटी हुई हरी मिर्च1/3 कप लोटस सीड पॉप्स
50 ग्राम काजू-भुना हुआ
सामग्री चिकन चंगेजी (Chicken Changezi):
50 ग्राम काजू-भुना हुआआवश्यकता अनुसार नमक30 ग्राम घी1 उबला अंडा
1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
सामग्री चिकन चंगेजी (Chicken Changezi):
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 इंच कटा हुआ अदरक
1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते
3 मध्यम बारीक कटा प्याज
1/4 कप पानी
चिकन चंगेजी कैसे बनाये:
चिकन (chicken) के टुकड़ों को पहले घी में भून कर अलग रख लें. प्याज को घी में ब्राउन होने तक भूनें और अलग रख दें। फिर मखाना भून कर एक तरफ रख दें।
चिकन चंगेजी कैसे बनाये:
एक पैन में घी गर्म करें और उसमें दूध, अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
चिकन चंगेजी कैसे बनाये:
फिर, काजू और तले हुए प्याज को थोड़े से पानी के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। पैन में काजू-प्याज का पेस्ट डालें और साथ में चाट मसाला, नमक डालें और 7 मिनिट तक पकाएँ।
चिकन चंगेजी कैसे बनाये:
ताजी क्रीम, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। भुने हुए चिकन को ग्रेवी में डालिये और 6-7 मिनिट तक पका लीजिये।
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