इस रेसिपी में, आपको कच्चे पपीते के पेस्ट और कई अन्य मसालों के साथ मटन के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। ये मसाले आसानी से उपलब्ध हैं इसलिए आपको सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सिंधी सूखा मटन: पकाने का कुल समय: 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट सर्विंग्स: 2

सामग्री:  500 ग्राम मटन पीस  2 बड़े चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट  4-5 टेबल स्पून तेल  2 मध्यम प्याज (कद्दूकस किया हुआ)  1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट  1 कप दही  2 टमाटर शुद्ध

2 टीस्पून कटा हरा धनिया  1 बड़ा चम्मच जीरा  1 बड़ा चम्मच हरा धनिया पाउडर  1 और 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर  2 हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च 2 हरी इलायची  स्वादानुसार नमक

आइये बनाते हैं: 1. सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें।  2. फिर, पपीते के पेस्ट को मटन पर लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आइये बनाते हैं: 3. इलायची, दालचीनी, लौंग, सौंफ जैसी सारी सामग्री को गरम मसाले में बारीक पीस लें। पाउडर या आप स्टोर से खरीदा गरम मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आइये बनाते हैं: 4. बड़े बर्तन में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची सुगंध जाने तक भूनें। रंग परिवर्तन। बाकी सामग्री को एक बाउल में......

आइये बनाते हैं: ........ डालकर मटन में डालकर तब तक भूनें जब तक वह सूख न जाए और तेल अलग न हो जाए।  5. अंत में 2 कप गर्म पानी डालें और ढककर मटन के गलने तक पकाएं।

मुख्य सामग्री:  मटन के टुकड़े , कच्चे पपीते का पेस्ट, तेल, प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, दही, टमाटर शुद्ध, कटा हरा धनिया, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च, इलायची, नमक