(Manchurian) मंचूरियन एक ऐसा नाश्ता है जिसका स्वाद या तो नूडल्स के साथ या अकेले नाश्ते के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है। गाढ़े घोल में भिगोई हुई क्रिस्पी वेजिटेबल बॉल्स न सिर्फ देखने में लाजवाब लगती हैं बल्कि खाने में लाजवाब भी लगती हैं. आप अपनी पसंद की सब्जियों को टॉस कर सकते हैं और मंचूरियन बॉल्स को जल्दी और आसान तरीके से बना सकते हैं।
अगर आप भी वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी Manchurian recipe in hindi में जानना चाहते है। तब आप बिलकुल सही जगह पर आये है।
Veg Manchurian Recipe
मंचूरियन लंच, डिनर और यहां तक कि पार्टियों के लिए भी परफेक्ट है। इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह कीटो वर्जन है और इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो कीटोजेनिक डाइट पर हैं। आप इस रेसिपी को बर्थडे, फैमिली गेट टुगेदर और यहां तक कि किटी पार्टी में भी बना सकते हैं। तो, अगली बार जब आप कुछ चाइनीज खाने के लिए तरसें, तो सुनिश्चित करें कि आप इस आसान रेसिपी को आजमाएं और अपने लिए घर का बना मंचूरियन बनाएं।
वेज मंचूरियन की सामग्री (Veg manchurian recipe ingredients)
- 1/2 कप कटी हुई फूलगोभी
- 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 कप कटी हुई गोभी
- 1/2 कप क्यूब्ड पनीर
- 1/3 कप अलसी के बीज
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- गार्निशिंग के लिए
- 1/3 कप हरे प्याज़
कैसे बनाएं कीटो वेज मंचूरियन (How to make Veg Manchurian)
स्टेप 1 सब्जियों को मिलाना | Mix veggies
सभी सब्जियां, बारीक कटी हुई फूलगोभी, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, पनीर, प्याज, अलसी के बीज, हरी मिर्च और नमक लें। उन्हें बहुत अच्छा मिश्रण दें। (थोड़ी प्याज और शिमला मिर्च ग्रेवी में डालने के लिए बचा लें)
स्टेप 2 मंचूरियन बॉल्स बनाना | Make Manchurian balls
इस सब्जी के मिश्रण से गोल लोई बना लें। इन बॉल्स को गरम तेल में मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें. सभी वेजिटेबल बॉल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं और उन्हें एक तरफ रख दें।
स्टेप 3 मंचूरियन ग्रेवी | prepare Manchurian gravy
अब ग्रेवी के लिए एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें. एक मिनट के लिए भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4 बॉल्स और ग्रेवी को मिलाएं | Mix balls and gravy
अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक उबलने दें. तले हुए मंचूरियन बॉल्स को मिश्रण में डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं। आप अपनी पसंद की ग्रेवी की मात्रा के अनुसार पानी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
स्टेप 5 गार्निश और अंतिम स्पर्श | Garnish and give final touches
वेज मंचूरियन का इतिहास क्या है?
ऐसा कहा जाता है कि इसका आविष्कार 1975 में मुंबई में क्रिकेट क्लब ऑफ इंडिया के एक रसोइया नेल्सन वांग ने किया था, जब एक ग्राहक ने उन्हें एक नया व्यंजन बनाने के लिए कहा, जो मेनू में उपलब्ध था से अलग था।
मंचूरियन इंडियन है या चाइनीज?
ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन मुंबई में कलकत्ता में पैदा हुए तीसरी पीढ़ी के चीनी शेफ नेल्सन वांग द्वारा बनाया गया था। किसी डिश की सटीक उत्पत्ति का पता लगाना अक्सर मुश्किल होता है, लेकिन इस बात पर बहुत कम विवाद है कि चिकन मंचूरियन को भारत के कलकत्ता में पैदा हुए तीसरी पीढ़ी के चीनी शेफ नेल्सन वांग ने बनाया था।
क्या वेज मंचूरियन स्वस्थ है?
नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। यह रेसिपी डीप फ्राई की जाती है। कोई भी भोजन जो गहरा तला हुआ हो स्वस्थ जीवन के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से तेल के अवशोषण में वृद्धि होने से आपके वसा का स्तर बढ़ता है।
मंचूरियन खाने के क्या फायदे हैं?
अदरक में जिंजरोल होता है जो औषधीय गुणों से भरपूर होता है और तनाव से भी बचाता है।
इसके अलावा, लहसुन कैलोरी में बहुत कम होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
हालांकि, पत्तागोभी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है और आपको कुछ प्रकार के कैंसर से दूर रखता है।
