Veg Manchow Soup - वेज मंचो सूप (हो जाये कुछ गरमा गरम जो आपकी भूख को भी बढ़ाएं)

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एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए नूडल्स, नमक और कॉर्नस्टार्च डालें, नूडल्स को अच्छी तरह मिलाएँ और कोट करें कॉर्नस्टार्च के साथ।
तलने के लिए तेल सेट करें, नूडल्स को सावधानी से और धीरे-धीरे डालें और उन्हें तेज आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर क्रश कर लें, एयर टाइट कन्टेनर में भरकर ठंडी, सूखी और हाइजीनिक जगह पर रख दें।

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उबलने के लिए एक स्टॉक पॉट में पानी सेट करें, अच्छी तरह से धुली हुई सब्जी ट्रिमिंग डालें, ताजा सब्जी स्टॉक बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। आप जितनी देर उबालेंगे, स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

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तेज आंच पर एक कड़ाही सेट करें, तेल, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिया के डंठल डालें, इसे एक मिनट के लिए भूनें।
वेजिटेबल स्टॉक को छान लें और कड़ाही में डालें, तेज आंच पर पकाते रहें और उबाल आने दें।

सब्जियां, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, सिरका, सफेद मिर्च पाउडर, चीनी और सुगंधित पाउडर डालकर अच्छी तरह से उबाल लें।
एक अलग छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च और पानी डालें, सूप में कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ, आप घोल की मात्रा को इस आधार पर समायोजित कर सकते हैं कि आप सूप को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मसाला और तीखापन की जाँच करें।
कुछ ताजा कटा हरा धनिया और हरे प्याज़ के पत्ते डालकर इसे खत्म करें।

आपका वेज मैंचो सूप परोसने के लिए तैयार है, इसे कुछ कुरकुरे तले हुए नूडल्स के साथ तुरंत परोसें।

Veg Manchow Soup – वेज मंचो सूप (हो जाये कुछ गरमा गरम जो आपकी भूख को भी बढ़ाएं)