Veg Jalfrezi – वेज जालफ्रेजी तैयारी का समय: 15 मिनट
Veg Jalfrezi – वेज जालफ्रेजी पकाने का समय: 20 मिनट
सर्व: 4
Veg Jalfrezi – वेज जालफ्रेजी सामग्री:
- घी 1 बड़ा चम्मच
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- अदरक 1 इंच (जुलिएन)
- कश्मीरी लाल मिर्च 3 नग।
- प्याज 3 मध्यम आकार (कटा हुआ)
- हरी मिर्च 2-3 नग। (स्लिट)
- लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
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- लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
- गाजर ½ कप
- बेबी कॉर्न ½ कप (उबला हुआ)
- फूलगोभी ½ कप (उबला हुआ)
- फ्रेंच बीन्स ½ कप
- हरी मटर ½ कप
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- मिश्रित शिमला मिर्च ½ कप
- टमाटर ½ कप
- मशरूम ½ कप
- टमाटर 1 कप
- सिरका 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर केचप 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
- ताजा धनिया 1 बड़ा चम्मच
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Veg Jalfrezi – वेज जालफ्रेजी विधि:
- एक पैन में घी गरम करें, जीरा डालें और इसे फूटने दें, और अदरक और साबुत कश्मीरी लाल मिर्च को एक मिनट के लिए भूनें।
- प्याज़ और हरी मिर्च डालें, प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ,
- लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
- पिसा हुआ मसाला डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- ताज़ी टमाटर की प्यूरी और नमक और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- टोमैटो केचप डालें, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और 5-6 मिनट तक पकाएं।
- कसूरी मेथी, गरम मसाला और कुछ ताज़ा हरा धनिया डालें।
- गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ ताजी क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।
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