इस प्रामाणिक गुजराती सब्जी करी के स्वाद के बारे में जानें। तली हुई सब्जियाँ और चने के पकौड़े उबालकर, तीखे मसालों में नहाए हुए हैं।
नमस्कार दोस्तों बूझो.इन परिवार में आपका स्वागत है। अगर आपको ऐसे ही दिचस्प हैल्थी फुड का सेवन करना है तो हमारी पोस्ट को लाइक , कमेन्ट और शेयर जरूर कीजियेगा ताकि हमें भी उम्मीद की किरणे मिलती रहे |
Undhiyu Recipe
एक पारंपरिक गुजराती रेसिपी (gujarati undhiyu), जिसे आप खास मौकों और त्योहारों पर अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं। सुरती उंधियू (surti undhiyu) एक खास मिक्स वेजिटेबल डिश है, जिसे साबुत और पिसे मसालों से बनाया जाता है. यह मुख्य व्यंजन रेसिपी चरणों में बनाई जाती है और इसका (undhiyu) स्वाद लाजवाब होता है जिसे आप पुरी के साथ आनंद लेना पसंद करेंगे।
यह स्वादिष्ट उंधियू रेसिपी (undhiyu recipe) मेथी मुठिया, केला, बेबी पोटैटो, बेबी बैंगन, रतालू, सुरती वाल, तूर दाल, नारियल और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है जो डिश को खुशबूदार स्वाद देती है। अगर आपने घर पर पार्टी की योजना बनाई है, तो यहां उंधियू तैयार करने और अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।
उंधियू की सामग्री | Ingredients of Undhiyu
- 100 ग्राम रतालू छीलकर काट लें
- 100 ग्राम आलू छीलकर काट लें
- 100 ग्राम बीन्स- 100 ग्राम कच्चा केला-कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा तलने के लिए
- तेल मुठिया के लिए
- 2 कप बेसन
- 1 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच साथी या नींबू का फूल
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 छोटे चम्मच तेल स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी मसाला के लिए
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल
- 3 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया- कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच तेल नमक स्वादानुसार
और देखे: Dhokla Recipe | गुजरात की स्पेशल डिश ढोकला बनाने की विधि हिंदी में | Dhokla Recipe in hindi
उंधियू कैसे बनाएं | How to Make Undhiyu
1. सभी सब्जियों को हल्का तल कर अलग रख लें।
2. मुठिया बनाने के लिए सभी सामग्री को एक प्याले में मिला लीजिए।
3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना कर तल लीजिए।
4. मसाला तैयार करने के लिए सारी सामग्री को मिला लीजिए। एक तरफ रख दें।
5. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालें।
6. अब मसाला मिश्रण डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
7. अंत में सभी सब्जियां और मुठिया बॉल्स डालें।
8. पकने तक पकाएं।
ज्यादा जानकारी के समाचार और अपडेट के लिए @bujho के साथ जुड़े रहें।
उंधियू गुजरात में क्यों प्रसिद्ध है?
मौसमी सब्जियों के मिश्रण से बना उंधियू गुजरात में सर्दियों की शुरुआत का संकेत देता है। इसकी सामग्री की मौसमीता और श्रमसाध्य खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होने के कारण पकवान ने पंथ का दर्जा प्राप्त कर लिया है। यह पूरे राज्य में खाया जाता है, और प्रत्येक क्षेत्र अपना अनूठा स्पर्श जोड़ता है।
क्या उंधियू को रोटियों के साथ खाया गया?
गुजराती में उंधिया या उल्टा नाम का व्यंजन। यहां उल्टा इसलिए क्योंकि जिस बर्तन में यह खाना बनाया जाता है उसे उल्टा रखा जाता है। उंधिया चूल्हे पर ताजा बाजरे की रोटियों के साथ खाई जाती थी।
उंधियू और उबदियु में क्या अंतर है?
उंधियू और उबदियु में क्या अंतर है?
छवि परिणाम
वह कहते हैं कि उंधियू और उबाडियू के बीच एक और अंतर यह है कि उंधियू को तेल में तैयार किया जाता है, जबकि बाद में, सामग्री अपनी भाप की गर्मी में पकती है। बाबूभाई ने इस व्यंजन को बनाना अपने पिता से सीखा। “वह इसे हमारे परिवार के लिए बना देगा।
