आश्चर्य है कि इस स्वतंत्रता दिवस पर अपने प्रियजनों के लिए क्या बनाया जाए? इस तिरंगा पनीर टिक्का रेसिपी (Tiranga Paneer Tikka) को ट्राई करें, जो स्वाद में लाजवाब है और आप सामान्य टिक्का को भूल जायेंगे। यह एक रंगीन व्यंजन है जो भारतीय ध्वज के तीन जीवंत रंगों का प्रतिनिधित्व करता है। यह रंगीन पनीर टिक्का (Tiranga Paneer Tikka) रेसिपी कृत्रिम रंगों के बजाय सब्जियों और प्राकृतिक अर्क का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह न केवल पकवान को रंगीन बनाता है, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट भी बनाता है।
भगवा रंग भगवा धागों से ही बनता है। सुंदर रंग और स्वाद पाने के लिए केसर के साथ-साथ गुलाब की पंखुड़ियों का भी इस्तेमाल किया गया है। खोया और भरपूर काजू के पेस्ट को स्वादिष्ट सफेद रंग मिलता है। पालक आकर्षक हरे रंग को आकर्षक टिक्का में जोड़ता है। आयरन और कैल्शियम से भरपूर, पालक कई विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। आप इस रंगीन और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी (Tiranga Paneer Tikka) को किटी पार्टी या गेट-टुगेदर में भी परोस सकते हैं। जल्द ही इस स्वादिष्ट तिरंगा पनीर टिक्का को तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें।
तिरंगा पनीर टिक्का (Tiranga Paneer Tikka) की सामग्री:
4 सर्विंग्स
400 ग्राम पनीर
10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
30 ग्राम बेसन (बेसन)
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
20 ग्राम धनिया पत्ती
10 मिली नींबू का रस
आवश्यकता अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार धनिया पाउडर
आवश्यकता अनुसार गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
2 बड़े चम्मच उबाला हुआ, प्यूरी किया हुआ पालक
6 गुलाब के पत्ते
50 ग्राम धनिये की चटनी
200 ग्राम हंग कर्ड
30 ग्राम खोया
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1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
5 कतरा कुटा हुआ केसर
4 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
आवश्यकता अनुसार जीरा पाउडर
आवश्यकता अनुसार कसूरी मेथी पाउडर
2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
5 ग्राम पीली मिर्च पाउडर
How to make (कैसे बनाये) तिरंगा पनीर टिक्का (Tiranga Paneer Tikka)
चरण 1 (Tiranga Paneer Tikka)
इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी को तैयार करने के लिए, पनीर को क्यूब्स में काट लें और तेज चाकू की मदद से उनमें से प्रत्येक पर नरम कट बना लें। सुनिश्चित करें कि कटौती गहरी नहीं है। एक बार हो जाने के बाद, कटे हुए क्यूब्स को 3 बराबर भागों में बाँट लें और अलग-अलग रख दें।
चरण 2 (Tiranga Paneer Tikka)
इसके बाद दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट 3 बराबर भागों में बाँटकर अलग रख लें।
चरण 3 (Tiranga Paneer Tikka)
अब केसर मैरिनेशन तैयार करने के लिए एक बड़े आकार की कटोरी लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। फिर, कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियां और कुटा हुआ केसर डालें। इसके बाद प्याले में थोड़ा सा धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अब एक बाउल में 1 भाग हंग दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही आवश्यकतानुसार नमक भी मिला लें। एक बार हो जाने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसमें पनीर के टुकड़े का पहला भाग डालें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में ढके हुए हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
चरण 4 (Tiranga Paneer Tikka)
इसके बाद व्हाइट मैरिनेशन तैयार करने के लिए एक बड़े आकार की कटोरी लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। फिर, प्याले में क्रीम, काजू का पेस्ट और खोया डाल दीजिए. इसके बाद प्याले में थोड़ा सा धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अब एक बाउल में 1 भाग हंग दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद प्याले में पीली मिर्च पाउडर डाल दीजिए. साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बार हो जाने के बाद, पनीर के टुकड़े के दूसरे भाग को उसमें डालें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में ढके हुए हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
चरण 5 (Tiranga Paneer Tikka)
अब ग्रीन मैरिनेशन तैयार करने के लिए एक बड़े आकार की कटोरी लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। फिर एक बाउल में उबला हुआ पालक का पेस्ट डालें। इसके बाद प्याले में थोड़ा सा धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अब एक बाउल में 1 भाग हंग दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बार हो जाने के बाद, पनीर के टुकड़े के तीसरे भाग को इसमें स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में ढके हुए हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
चरण 6 (Tiranga Paneer Tikka)
अंत में, एक कटार (तंदूर स्टिक) लें और छड़ी पर 1 नारंगी, 1 सफेद और 1 हरे रंग का पनीर क्यूब लगाएं, ताकि वे भारतीय ध्वज का प्रतिनिधित्व करें। तंदूर में अच्छी तरह पकाएं (Tiranga Paneer Tikka)। इसी तरह बचे हुए टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें और धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
