तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
परोसना: 6
(Tava Pulav – तवा पुलाव ) लाल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:
- कश्मीरी लाल मिर्च 10-12 नग।
- भिगोने के लिए गरम पानी
- लहसुन की कलियाँ 100 ग्राम
- काला नमक 1.5 छोटी चम्मच
- जीरा पावडर 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
- पानी 100ml
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(Tava Pulav – तवा पुलाव ) विधियाँ:
- मिर्चों को पीसकर 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कली, काला नमक, गरम मसाला और जीरा पाउडर को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। पानी डालकर चटनी की स्थिरता को समायोजित करें। आपकी लाल लहसुन की चटनी परोसने के लिए तैयार है।
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Tava Pulav – तवा पुलाव के लिए सामग्री:
- तेल 1 बड़ा चम्मच + मक्खन 2 बड़े चम्मच
- जीरा 1 बड़ा चम्मच
- प्याज ½ कप (कटा हुआ)
- लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- लाल लहसुन की चटनी 1/4 कप
- शिमला मिर्च 1/3 कप
- गोभी 1 कप (कटा हुआ)
- टमाटर 1 कप (कटा हुआ)
- हरी मटर 1/4 कप (ब्लांच किया हुआ)
- गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
- पाव भाजी मसाला 2 बड़े चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- उबले हुए बासमती चावल 250 ग्राम
- नींबू का रस 1 चम्मच
- ताजा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)
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(Tava Pulav – तवा पुलाव ) विधियाँ:
- मध्यम आँच पर एक पैन सेट करें, तेल और मक्खन डालें, जीरा डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, लहसुन का पेस्ट और लाल लहसुन की चटनी डालें, तेल अलग होने तक पकाएँ।
- सब्जियां डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- गरम मसाला, पाव भाजी मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- बराबर उबले हुए बासमती चावल (उबलते समय 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर का प्रयोग करें) डालें, और मसाले को अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ और मिनटों तक चलाएँ और पकाएँ, नींबू का रस और ताज़ा कटा हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- आपका तवा पुलाव परोसने के लिए तैयार है, कुछ प्याज के छल्ले, नींबू के टुकड़े, रायता या कुछ सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
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