soya biryani : अगर आपका कुछ तीखा खाने का मन कर रहा है लेकिन समझ नहीं आ रहा तो यह रेसिपी (soya veg biryani) आपके लिए है- सोया वेज बिरयानी (ऑल इन वन)। इसमें आपको सारी सब्जियां और प्रोटीन भी मिलेगा।
आप इस सोया वेज बिरयानी को बनाकर कभी भी खा सकते हैं, लंच हो या डिनर…
तो चलिए अभी से सोया वेज बिरयानी बनाना शुरू करते हैं…
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Soya Biryani Recipe
सामग्री | Ingredients of Soya Chunks
- 90% उबले हुए चावल: 2 कप
- तेल: 25 ग्राम (4 चम्मच)
- हरी इलायची : 2
- लॉन्ग (लौंग): 4
- दाल चीनी : 1 इंच
- काली मिर्च : 6-8
- तेज पत्ता : 2
- आलू : 2
- बीन्स: 1/2 कप
- गाजर: 1/2 कप
- टमाटर : 1
- प्याज: 1/2 कप (2 बड़े प्याज)
- हरी मिर्च का टुकड़ा: 3
- शिमला मिर्च (कैप्सिकम): 1/2 कप
- लहसुन का पेस्ट: 2 चम्मच
- दही: 1/2 कप (50 ग्राम)
- दूध और केशर: 1/2 कप
- नमक: 2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
- कोरिएंडर की पत्ती
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सोया वेज बिरयानी बनाने की विधि | How to make soya chunks biryani
सबसे पहले सोयाबीन को 10 मिनिट के लिए फूलने के लिए रख दीजिए ।
फिर इसे छानकर एक बाउल में निकाल लें।
और इसमें कटी हुई सब्जियां (आलू, बीन्स, गाजर, टमाटर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च) डालें।
फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, नमक और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब गैस पर प्रेशर कुकर या कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर प्याज भूनकर छान लें।
प्याज भूनने के बाद उसे निकाल लें और बचे हुए तेल में सारे कच्चे मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और तेजपत्ता) डाल दें।
जब मसाला थोड़ा सूख जाए तो इसमें मिली-जुली सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
भूनने के बाद इसमें थोड़े से पके हुए चावल डाल दें।
फिर उस पर फ्राई किया हुआ प्याज डालें।
फिर इसके ऊपर थोड़े से चावल डालें और इसके ऊपर केसर वाला दूध डालें।
और अब आखिरी समय में बचे हुए चावल डालें और तले हुए प्याज़ और कुछ हरा धनिया डालें। इसे ढककर मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। (यदि आपके घर में कोई भारी वस्तु है तो तवे को ढक कर उस पर कोई भारी चीज रख दें।)
25 मिनिट बाद प्लेट को हटाइये और सब्जी में पानी नहीं है तो साइड से चैक कर लीजिये. (अगर है तो कुछ देर और पकाएं)
अब इसे निकाल कर एक प्लेट में रख लें और अब आपकी सोया वेज बिरयानी (soya biryani) तैयार है।
सावधानी
आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल न चाहे तो डाल सकते हैं।
प्याज तलने के बाद अगर आपको तेल ज्यादा लग रहा है तो आप इसे कम भी कर सकते हैं।
बाकी का खाना आप मध्यम आंच पर पकाएं।
अगर आपके घर में लोहे का तवा है तो 15 मिनिट पकने के बाद बिरयानी को तवे पर 15 मिनिट के लिए रख कर पका लीजिए. ऐसा करने से बिरयानी और भी अच्छे से पक जाती है।
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क्या सोया बिरयानी (soya biryani) स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
सोया चंक्स प्रोटीन सामग्री इसे शाकाहारियों और मांसाहारियों के बीच लोकप्रिय बनाती है। इसमें एक महान बनावट और मांस जैसी घनत्व के साथ-साथ पोषण मूल्य भी है। सोया चंक्स बिरयानी जैसे व्यंजन भारत में बहुत लोकप्रिय हैं और अच्छे स्वास्थ्य और स्वाद के लिए एक साथ काम करते हैं।
सोया बिरयानी का आविष्कार किसने किया था?
हैदराबादी व्यंजन का ताज पकवान, हैदराबादी बिरयानी आसफ जाह प्रथम के शासन के तहत विकसित हुआ, जिसे मुगल सम्राट औरंगजेब द्वारा पहली बार डेक्कन के गवर्नर के रूप में नियुक्त किया गया था। इसे बासमती चावल, मसालों और बकरी के मांस से बनाया जाता है। लोकप्रिय विविधता बकरी के मांस के बजाय चिकन का उपयोग करती है।
कौन सा बेहतर सोया या चिकन है?
सोया चंक्स प्रति सर्विंग (100 ग्राम) में 345 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं। नतीजतन, दैनिक कैलोरी खपत के आधार पर, किसी को भाग के आकार को बुद्धिमानी से निर्धारित करना चाहिए। सोया के टुकड़े अविश्वसनीय मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, चिकन और अंडे क्रमशः प्रति 100 ग्राम में केवल 27 ग्राम और 13 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं।
