Singhare atte ki barfi : सिंघाड़ा कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी-6, राइबोफ्लेविन आदि से भरपूर होता है। इसे कच्चा भी खाया जाता है और उबाला भी जाता है। सिंघाड़े का आटा (Singhare atte ki barfi) भी बाजार में आसानी से मिल जाता है। व्रत के दिनों में सिंघाड़े और इसके आटे से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आज हम आपको सिंघाड़े की नमकीन बर्फी बनाना बता रहे हैं, अगर आपको बर्फी बनाना मुश्किल हो रहा है तो आप नमकीन सिंघाड़े के आटे की खीर भी बना सकते हैं।
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Singhare atte ki barfi Recipe
सामग्री (16-18 बर्फी के लिए) | Ingredients (for 16-18 burfis)
- सिंघाड़े का आटा ¾ कप
- खट्टा दही ¾ कप
- हरी मिर्च 2-4
- सेंधा नमक ¾ छोटी चम्मच / स्वादानुसार
- घी/तेल 1½ बड़ा चम्मच
- पानी लगभग 1 कप
- नींबू का रस स्वादानुसार
- हरा धनिया कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
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व्यंजन विधि | How to make Singhare atte ki barfi
1. एक पैन में आधा टेबल स्पून तेल गर्म करें, उसमें सिंघाड़े का आटा डालें और मध्यम आंच पर आटा सुनहरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में 10-12 मिनट का समय लगता है।
2. एक प्लेट या ट्रे को घी की कुछ बूंदों से ग्रीस करके अलग रख दें।
3. हरी मिर्च के डंठल हटाकर अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए।
4. दही को अच्छे से फेंट लें। – अब इसमें करीब 1 कप पानी डालें।
5. एक पैन में बचा हुआ तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर दही का घोल डालें।
6. उबाल आने दें। – अब इसमें भुना हुआ आटा और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे बराबर चलाते हुए पकाएं। आटा गलने में 3-4 मिनिट का समय लगता है। आटा हमेशा सारा पानी सोख लेता है और फिर यह हलवा जैसा दिखता है।
7. अब गैस बंद कर दें। अब इसमें नींबू का रस मिला लें।
8. अब पहले से चिकनी की हुई करी प्लेट पर आधा इंच मोटी परत में मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। आप इसे घी लगाकर चिकना कर सकते हैं, बेलन की सहायता से भी इसे बराबर बना सकते हैं।
सुझाव:
1. अगर आप नमकीन सिंघाड़े की बर्फी बनाने के लिये खट्टे दही का प्रयोग करते हैं तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
2. आप सिंघाड़े के ब्रेस्ट पर कुट्टू के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कुट्टू के आटे का हलवा भी बहुत स्वादिष्ट होता है।
3. नमकीन सिंघाड़ा आइसक्रीम बनाने के बजाय आप नमकीन सिंघाड़ा हलवा भी परोस सकते हैं।
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बिट्टी का अंत किसके साथ होता है?
वह बताती है कि वह भी चिराग से प्यार करती है। चिराग फिर से विद्रोही से हर बात के लिए माफी मांगता है और दोनों एक दूसरे के गले लग जाते हैं। फिल्म चिराग और बिट्टी के एक साथ होने के साथ समाप्त होती है, जबकि विद्रोही राम के साथ मिल जाते हैं।
बर्फी सबसे पहले किसने बनाई?
100 साल पहले, पंजाबी पहलवान ने एक बर्फी का आविष्कार किया था जिसे अब दुनिया भर में पसंद किया जाता है। पंजाबी पहलवान हरबंस विग ने 1912 में एक नई बर्फी रेसिपी आजमाई जिसे अब हम जानते हैं और पसंद करते हैं।
बर्फी किस देश की है?
भारतीय उपमहाद्वीप दक्षिणी एशिया में एक भौगोलिक क्षेत्र है, जो भारतीय प्लेट पर स्थित है, दक्षिण की ओर हिमालय से हिंद महासागर में फैला हुआ है। भू-राजनीतिक रूप से, इसमें बांग्लादेश, भूटान, भारत, मालदीव, नेपाल, पाकिस्तान और श्रीलंका के देश शामिल हैं।
