मीठा खाने में शाही टुकड़ा (shahi tukda) बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बनाना बहुत ही आसान है (shahi tukda recipe), शाही टुकड़ा किसी भी त्यौहार पर बनाया जा सकता है या जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करे तो आप इसे बनाकर खा सकते हैं।
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Shahi Tukda Recipe
आवश्यक सामग्री – शाही टुकड़ा के लिए सामग्री | Ingredients for Shahi Tukda
- रोटी – 4
- चीनी – 1 कप चाशनी के लिये (200 ग्राम)
- दूध – 500 मिली।
- चीनी – 1 टेबल स्पून
- केसर – 20-25 धागे
- छोटी इलाइची – 4 कुटी हुई
- चिरौंजी – 1 टेबल स्पून
- बादाम – 4 बारीक कटे हुए
- पिस्ते – 8-10 बारीक कटे हुए
- देसी घी – 1/2 कप (100 ग्राम)
विधि – शाही टुकड़ा बनाने की विधि | How to make Shahi Tukda Recipe | How To Make Shahi Tukda
चीनी की चाशनी बनाएं:
सबसे पहले एक बर्तन में चीनी डालिये, आधा कप पानी डाल कर मिला दीजिये और चाशनी बनाने के लिये गैस पर पकने दीजिये, चाशनी में उबाल आने और चीनी घुलने के बाद, 2 मिनिट पकने के बाद चाशनी को चैक कीजिये, 1-2 मिला दीजिये चाशनी की बूंदे किसी बर्तन में निकालिये और ठंडा होने पर अंगूठे और ऊंगली के बीच चिपका दीजिये, चाशनी चिपकनी चाहिये और एक छोटी सी तार निकलनी चाहिये, यानि एक तार की चाशनी बना कर तैयार कर लीजिये।
रबड़ी बना लें:
एक दूसरे भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गरम करने के लिए रख दीजिए, दूध को मध्यम गैस पर गरम होने दीजिए, जैसे ही दूध के ऊपर मलाई की परत आ जाए, दूध को किनारे से जमने के लिए रख दीजिए। सारे दूध का 1/4 भाग तले में रह जाना चाहिये, गैस बन्द कर दीजिये और जमी हुई मलाई को किनारे से मिला दीजिये, चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर रबड़ी तैयार कर लीजिये।
शाही टुकड़े के लिए ब्रेड को 2 भागों में काट लीजिए, इन टुकड़ों को अपनी पसंद के अनुसार तिकोने या आयत में काट लीजिए। घी गरम करें, मीडियम गरम घी में 2-3 ब्रेड के टुकड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लें। सारे ब्रेड पीसेस को तल कर निकाल लीजिये। एक ब्रेड का टुकड़ा उठाइये और चाशनी में डूबा कर रखिये, 10-15 सेकण्ड डूबा रहने के बाद निकाल कर प्लेट में रखिये, सारे टुकड़े चाशनी में डुबा कर निकाल लीजिये।
चाशनी में डूबी ब्रेड के टुकड़ों को एक-एक करके प्लेट में रखिये, 1 ब्रेड के ऊपर 1-2 चम्मच रबड़ी पतला फैला दीजिये। ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे, चिरौंजी, केसर के धागे से सजाकर सर्व करें। बहुत बढ़िया शाही टुकड़ा तैयार है, परोसिये और खाइये। शाही टुकड़े को फ्रिज में रख दीजिये और उसे आप 2 दिन तक खा सकते हे।
और देखे: Dal Batti | दाल बाटी रेसिपी | राजस्थानी दाल बाटी चूरमा | Rajasthani Dal Baati Churma
सुझाव:
अगर चाशनी पतली है तो चाशनी में डुबाने से ब्रेड कुरकुरी नहीं रहेगी। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो चाशनी ब्रेड पर जम जाती है।
रबड़ी को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा ना बनाएं।
शाही टुकड़ा की उत्पत्ति क्या है?
डबल का मीठा (जिसे शाही टुकरा के नाम से भी जाना जाता है, एक भारतीय ब्रेड पुडिंग मिठाई है जो तली हुई ब्रेड स्लाइस को केसर और इलायची सहित मसालों के साथ गर्म दूध में भिगोकर बनाई जाती है। डबल का मीठा हैदराबाद की एक मिठाई है। यह हैदराबादी व्यंजनों में लोकप्रिय है, परोसा जाता है। शादियों और पार्टियों में।
शाही टुकड़ा किससे बनता है?
शाही टुकड़ा या शाही टुकड़ा की रेसिपी एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है जो आपका दिल चुरा लेगी। शाही टुकड़ा सामग्री घी, चीनी, दूध, मेवे और ब्रेड हैं, यह शाही टुकड़ा रेसिपी एक घंटे में परोसने के लिए तैयार हो जाएगी और आपके मेहमानों द्वारा पसंद की जाएगी।
पाकिस्तान में शाही टुकड़ा की कीमत क्या है?
पाकिस्तान में लज़ीज़ा शाही टुकड़ा मिक्स की कीमत रु। ग्रोसरऐप पर 135।
क्या डबल का मीठा सेहत के लिए अच्छा है?
डबल का मीठा एक भारी मिठाई है जो कैलोरी में उच्च और फाइबर में कम होती है। चूंकि इसमें घी होता है, इसलिए वसा की मात्रा भी अधिक होती है। यह इसे मधुमेह रोगियों के लिए खराब मिठाई बनाता है क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसके अलावा, यह मिठाई ब्रेड के टुकड़ों को डीप फ्राई करके बनाई जाती है, जिससे इसमें वसा की मात्रा और बढ़ जाती है।
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