(Shahi Paneer) शाही पनीर रेस्टोरेंट स्टाइल
(Shahi Paneer – शाही पनीर रेस्टोरेंट स्टाइल) तैयारी का समय: 30 मिनट
समय: 30 मिनट
(Shahi Paneer) शाही पनीर रेस्टोरेंट स्टाइल परोसें: 6
Shahi Paneer – सामग्री:
- तेल 1 3 टेबल-स्पून
- जीरा 1 टेबल-स्पून
- दालचीनी 1 इंच
- काली मिर्च के बीज 1 टेबल-स्पून
- हरी इलायची 3-4 नग।
- प्याज 3 मध्यम आकार (कटे हुए)
- अदरक लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
- काजू 8-10 नग।
- टमाटर 5 मध्यम आकार के
- स्वादानुसार नमक
- धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- तेल 2 चम्मच + मक्खन 1 चम्मच
- हरी मिर्च 2-3 नग। (स्लिट)
- अदरक 1 इंच/1 चम्मच (जूलियन)
- 250 पनीर 250 ग्राम (क्यूब्स)
- ताजी क्रीम 1/4 कप
- ताजा धनिया 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- कसूरी मेथी 1 चम्मच
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विधि:
मध्यम पर एक फ्राइंग पैन सेट करें गरम करें तेल, जीरा, दालचीनी, काली मिर्च के बीज और हरी इलायची डालें और एक मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज़ डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
अदरक लहसुन का पेस्ट और काजू डालें, मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- अब टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें, टमाटर के मैश होने तक पकाएं.
- इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और एक ग्राइंडिंग जार में डालें, पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
प्यूरी को छलनी से छान लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन रखें, तेल + मक्खन डालें, हरी मिर्च और अदरक डालें, एक मिनट के लिए भूनें, अतिरिक्त चीज़ क्यूब्स डालें और पनीर को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
- अब छनी हुई प्यूरी डालें और बिना पनीर को तोड़े हल्के से मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- अब कुछ ताजी क्रीम और कुछ बारीक कटा हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं और आपका शाही पनीर परोसने के लिए तैयार है। परांठे या नान के साथ अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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