सोच रहे हैं कि घर पर समोसा (Samosa) कैसे बनाया जाए? यहाँ भारत के सबसे लोकप्रिय स्नैक – समोसा की रेसिपी दी गई है, जिसे खट्टी इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ सबसे अच्छा मज़ा आता है। यह एक उत्तम चाय-समय का नाश्ता है और छोटे समारोहों के लिए उत्तम उपचार के रूप में परोसा जाता है। यहां बताया गया है कि आप इस आसान समोसा रेसिपी (samosa recipe) के साथ घर पर कैसे इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार कर सकते हैं, जिसे स्टेप-बाय-स्टेप फोटो और वीडियो के साथ विस्तार से समझाया गया है!
Samosa Recipe
यदि आप घर पर परतदार, नमकीन और कुरकुरे समोसा बनाने के लिए संघर्ष करते हैं, तो यहाँ एक आसान समोसा रेसिपी है जिसे आप अपना सकते हैं। हमारे समोसे की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी (samosa recipe easy) के साथ, आप पल भर में इस संपूर्ण भारतीय स्नैक की एक प्लेट के साथ समाप्त कर देंगे। स्वादिष्ट और नमकीन आलू की फिलिंग से भरी हुई, यह आलू समोसा रेसिपी आपकी शाम का आनंद लेने के लिए लाजवाब स्नैक्स बनाएगी! समोसा गली-मोहल्ले की दुकानों से लेकर फाइव स्टार होटलों तक लगभग हर जगह आसानी से मिल जाता है. लेकिन हम में से ज्यादातर लोग सड़कों पर मिलने वाले देहाती समोसे को पसंद करते हैं। हालांकि, वे स्वच्छता की स्थिति में तैयार नहीं हैं।
आप भरने में कुछ काजू, पनीर या किशमिश भी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा न डालें। शहर में सबसे अच्छे समोसे बनाने के लिए समोसा सामग्री के साथ नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी (samosa recipe) का पालन करें!
समोसे की सामग्री | Ingredients of Samosa
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच अदरक पिसी हुई
- 1 चम्मच किशमिश
- 5 उबले आलू
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- 1/4 कप पानी
- 2 कप रिफाइंड तेल
- 1/2 चम्मच धनिया के बीज
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच काजू
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 मुट्ठी कच्ची मूंगफली
और देखे: Macaroni Recipe | इंडियन स्टाइल मैकरोनी पास्ता रेसिपी | Macaroni Pasta recipe
समोसा कैसे बनाते है | How to make Samosa
चरण 1 आलू भरने के लिए जीरा भूनें
घर पर स्वादिष्ट समोसे (samosa) बनाने के लिए सबसे पहले फिलिंग बना लें। एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें। तेल के साधारण गरम होने पर उसमे जीरा डाल दीजिए और जीरा को जलने दीजिए।
चरण 2 मसाले और उबले आलू डालकर कुछ देर तक पकाएं
अब साबुत साबुत धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटे हुए काजू और किशमिश, मूंगफली अगर आप उन्हें पसंद करते हैं, उबले और मैश किए हुए आलू, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, कसूरी मेथी के पत्ते, हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनिट तक भूनें। आपकी स्टफिंग तैयार है!
चरण 3 समोसे के लिए आटा तैयार करें
अब, आटा तैयार करने के लिए, एक मिश्रण का कटोरा लें और अजवायन और नमक के साथ मैदा मिलाएं। मिक्स करें और फिर घी डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गूंदना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे पानी डालें और एक सख्त आटा गूंथ लें। नरम आटा आपके समोसे को कुरकुरा नहीं बनाएग इसलिए आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दीजिये ।
चरण 4 आटे को छोटी पूरियों में रोल करें और आधा काट लें
एक बार हो जाने के बाद, आटे से कुछ छोटे आकार के गोले बेल लें। उन्हें अपनी हथेलियों की मदद से और फिर बेलन की मदद से चपटा करें। इन्हें गोल आकार दें और आधा काट लें। अब अपने हाथों को पानी में डुबोएं, अर्धवृत्त के किनारों को मोड़कर इसे कोन का आकार दें।
चरण 5 सेमी सर्कल में आलू की फिलिंग भरें और डीप फ्राई करें
स्टफिंग को चम्मच की सहायता से उठाइये और कोन में भरिये। किनारों को उंगलियों से हल्का सा दबाते हुए सिरों को अच्छी तरह से सील कर दें और इसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर दीजिये जिसमे समोसा को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करते रहिये। टोमैटो केचप और हरी चटनी के साथ सर्व करें या तो फिर चाय के समय नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें!
सलाह:
- समोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप एक सख्त या सख्त आटा गूंधते हैं क्योंकि नरम आटा अच्छे परिणाम नहीं देगा।
- आटा गूंथने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है और कम से कम 5-6 बार आटे में तेल मिलाकर गूंथ लें. यह सुनिश्चित करेगा कि आपके पास कुरकुरे समोसे हैं।
- अच्छे परिणाम के लिए आपको आटे को कम से कम 40-60 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए।
- आटे की लोई बेलते समय इसे पतला ही रखें और इसमें किसी भी तरह का मैदा इस्तेमाल न करें. आप गेंद को समान रूप से रोल करने के लिए थोड़े तेल का उपयोग कर सकते हैं।
और देखे: Chole Bhature Recipe | छोले भटूरे रेसिपी
ज्यादा जानकारी के समाचार और अपडेट के लिए @bujho के साथ जुड़े रहें
