विटामिन और पोषण से भरपूर कच्चे पपीते (Raw Papaya Parantha) से हम करी, सलाद, परांठे तो बनाते ही हैं, लेकिन इसकी सूखी सब्जी (Raw Papaya Fry) जितनी स्वादिष्ट लगती है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है।
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Raw Papaya Fry Recipe
कच्चा पपीता फ्राई के लिए सामग्री | Ingredients for Raw Papaya Fry
कच्चा पपीता – 600 ग्राम ( 2 छोटे पपीते )
टमाटर – 2-3 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
जीरा – आधा छोटा चम्मच
हींग – 1-2 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – छोटी चम्मच से कम (1/4 )
नमक – स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
गरम मसाला – छोटी चम्मच से कम (1/4 ) (यदि आप चाहें)
हरा धनिया – (बारीक कटा हुआ) 2 टेबल स्पून
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विधि – कच्चे पपीते को फ्राई कैसे करें | How to make Raw Papaya Fry
पपीते को धोइये और छीलिये, बीज निकाल कर बड़े टुकड़े में काट लीजिये, इन टुकड़ों को फिर से धोइये, पानी निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
टमाटर धोइये, बड़े टुकड़ो में काट लीजिये। हरी मिर्च को धो लीजिए , डंठल तोड़िये और 2-3 टुकड़े करते हुये काट लीजिये।
अदरक को छीलिये, धोइये और 3-4 टुकड़े करते हुये काट लीजिये. सारी सामग्री को मिक्सी से बारीक पीस लें।कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, पिसा हुआ मसाला डालिये और चमचे से चलाते हुये, मसाले के भुनने तक, तेल नहीं रहेगा। मसाले। तैरना शुरू किया।
भुने हुये मसाले में पपीते के टुकड़े और नमक डालिये, चमचे से चलाते हुये 2 मिनिट तक भूनिये, 1/2 कप पानी डाल कर मिला दीजिये। कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिये।
कुकर में एक सीटी बजे उसके बाद गैस धीमी कर दीजिये और सब्जी को धीमी या मध्यम आग पर 2 मिनिट तक पकने दीजिये।
कुकर खुलने पर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये।
कच्चे पपीते की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है, गरमा गरम कच्चे पपीते (Raw Papaya Fry) की सब्जी प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाइये।
सुझाव: अगर आप सब्जी में प्याज डालना चाहते हैं तो एक प्याज और 4-5 लहसुन की कली बारीक काट लीजिये, या प्याज और लहसुन को छील कर पीस लीजिये, गरम तेल में जीरा भूनने पर प्याज और लहसुन का मसाला गुलाबी हो जाता है। पक जाने तक भूनिये और अब पिसा हुआ टमाटर का मसाला डालिये, इसी तरह भूनिये, ऊपर दिये गये तरीके से कच्चे पपीते की सब्जी बना लीजिये।
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कच्चे पपीते से क्या बनाया जा सकता है?
जबकि कच्चा फल कई प्रकार की मनोरम तैयारी में जाता है – करी, हलवा, डिप और कबाब और पकौड़े से लेकर अन्य तैयारियों तक। मीठे और पके पपीते को अक्सर डेजर्ट, संगत, शेक और स्मूदी में शामिल किया जाता है। पपीते का प्रयोग अक्सर मांस को कोमल बनाने के लिए भी किया जाता है।
आप कच्चा पपीता कैसे खाते हैं?
पपीते का आनंद लेने के सबसे आसान तरीकों में से एक कच्चा है। फल पकने तक प्रतीक्षा करें, और फिर बीज हटा दें (यदि उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें अलग कर दें) और फल को निकालने के लिए एक चम्मच या चाकू का उपयोग करें। पपीता अकेले खाया जा सकता है, या सलाद, डेसर्ट और स्मूदी में जोड़ा जा सकता है।
क्या कच्चा पपीता सेहत के लिए अच्छा होता है?
पपीते में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं। जब कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण होता है, तो इससे रुकावटें पैदा होने की संभावना बढ़ जाती है जिससे हृदय रोग हो सकता है।
