Ragda Patis – रगड़ा पेटिस जमा देगा गरमी के शाम का महफिल

अब चाट बनेगा घर पे और गर्मी में आप को बाहर जाने की जरुरत नही.

Ragda Patis – रगड़ा पेटिस तैयारी का समय1: 4 घंटे

तैयारी का समय2: 15 मिनट

पकाने का समय: 1 घंटा

परोसे: 6

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(Ragda Patis – रगड़ा पेटिस) रागदा के लिए सामग्री:

1. सफेद चने 2 कप (कच्चे)
2. तेल 1 बड़ा चम्मच
3. जीरा 1 चम्मच
4. 1 बड़ा चम्मच
5. धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
6. लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
7. हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
8. पानी आवश्यकता अनुसार
9. नमक स्वादानुसार
10. बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
11. गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
12. ताजा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच

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(Ragda Patis – रगड़ा पेटिस) तरीके:

• छोले को पानी से धो लें और उन्हें कम से कम 2-3 घंटे या रात भर के लिए ताजे पानी में भिगो दें।
• मध्यम आँच पर एक कुकर सेट करें, तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, हिंग डालें और वह भी कुछ सेकंड के लिए भूनें, अदरक डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
• धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, पानी की छीटें मारें ताकि मसाला जलने से बचे।
• भीगे हुए छोले डालें और एक बार अच्छी तरह मिलाते हुए हिलाएँ, पर्याप्त पानी डालें ताकि छोले पूरी तरह से डूब जाएँ, नमक, बेकिंग सोडा डालें और पकाने के लिए प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
• मध्यम आंच पर इसे 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। आंच बंद कर दें और कुकर को ढक्कन खोलने के लिए प्राकृतिक रूप से डिप्रेस होने दें। इसे एक अच्छी हलचल दें।
• गैस को मध्यम आँच पर चालू करें, और फिर से 4-5 मिनट तक पकाएँ।
• गरम मसाला और ताज़ा कटा हरा धनिया डालकर मिलाएँ और अच्छी तरह हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएँ। आपका रागड़ा आलू की चटनी और अन्य टॉपिंग के साथ परोसने के लिए तैयार है।

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आलू पेटिस के लिए सामग्री:

1. उबले आलू 5-6 मध्यम आकार के
2. नमक स्वादानुसार
3. भीगे हुए पोहा ½ कप
4. अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
5. ताजा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
6. ताजा पुदीना 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
7. कसूरी मेथी 1चम्मच
8. धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

•  मिर्चआलू को अच्छी तरह मैश कर लें और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• एक चम्मच आलू का मिश्रण लें और इसे टिक्की का आकार दें, जितने चाहें उतने आकार दें।
• मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें, घी/तेल डालें और टिक्की को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• आपकी आलू टिक्की रगडा और अन्य टॉपिंग के साथ परोसने के लिए तैयार है।

(Ragda Patis – रगड़ा पेटिस) असेंबली सामग्री:

• ताजा तैयार रागड़ा
• ताजा तैयार आलू की चटनी
• इमली की चटनी
• चाट मसाला
• प्याज (कटा हुआ)
• सेव
• ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
• हरी मिर्च (कटा हुआ)
• अदरक (जूलिएनड)
• अनार के बीज

(Ragda Patis – रगड़ा पेटिस) तरीके:

• आलू की पत्ती को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उसके ऊपर ताज़ी तैयार रागदा डालें, उसके ऊपर पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, थोड़ा चाट मसाला छिड़कें, कुछ कटा हुआ प्याज, कुछ सेव, ताजा कटा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च डालें। , अदरक और कुछ अनार के बीज, यदि आपके पास कुछ टॉपिंग हैं तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं।
• आपका रागड़ा पेटिस परोसने के लिए तैयार है, अब रागड़ा पेटिस की तरस को घर पर बनाकर पीटा जा सकता है और वह भी बहुत हाइजीनिक तरीके से।

*नोट (Ragda Patis – रगड़ा पेटिस): आप रगडा और आलू की पेटी को पहले बनाकर रख सकते हैं, इसलिए समय बचाने के लिए, दोनों को असेंबल करने और परोसने से पहले गरम कर लें।