कोई भी अवसर हो, हम सभी घर पर पिज्जा (pizza) खाना पसंद करते हैं। लेकिन, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के पीछे क्या जाता है? खैर, इस आसान रेसिपी के साथ घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा (pizza recipe at home) बनाने के बारे में सब कुछ सीखें जो आपको घर पर पिज़्ज़ा तैयार करने में मार्गदर्शन करने वाले कुछ टिप्स के बारे में विस्तार से बताएगी।
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Pizza Recipe
पिज़्ज़ा इतालवी व्यंजनों के सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक है और यह उन आसान व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए घर पर तैयार कर सकते हैं। एकमात्र झटका है – सही पिज़्ज़ा बेस (pizza recipe dough) बनाना। हर कोई इसे नहीं बना सकता। हालाँकि, इस आसान हिंदी रेसिपी (pizza recipe in hindi) में, हम आपको ताज़ा पिज़्ज़ा बेस का उपयोग करके वेज पिज़्ज़ा (veg pizza recipe) बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण विवरण देते हैं। यह व्यंजन सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक है, जिसमें आप अपनी किसी भी पसंदीदा सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
इस लजीज व्यंजन को किटी पार्टी, पोट्लक और यहां तक कि गेम नाईट जैसे अवसरों पर भी परोसा जा सकता है। अगर आपने घर पर पार्टी प्लान की है, तो इसे बनाना सबसे आसान डिश है। परोसने से पहले, पिज़्ज़ा के ऊपर कुछ ऑरेगेनो और लाल मिर्च छिड़कें और टमाटर केचप के साथ आनंद लें।
पिज्जा की सामग्री | Ingredients of Pizza
- 2 कप मैदा
- 100 मिली टमाटर केचप
- 1 टमाटर
- 2 प्याज
- 1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 100 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर
- 4 मशरूम
- 1/2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
- 1 चम्मच अजवायन
- 1/2 कप मोज़ेरेला चीज़
- 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
- पानी आवश्यकता अनुसार
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पिज़्ज़ा कैसे बनाये | How to make Pizza
चरण 1 पिज्जा आटा तैयार करें
एक आटा गूंथने की प्लेट लें और उसमें मैदा डालें। इसके बाद इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालकर एक बार मैदा को छान लें। फिर बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। दूसरी ओर, थोड़ा गर्म पानी लें और उसमें यीस्ट को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच खमीर उठ जाएगा। खमीर उठने के बाद इसे मैदा में डालिये और थोड़े से पानी की सहायता से आटा गूथ लीजिये। इस संकोच को 4 से 6 घंटे के लिए साइड में रह दीजिये और इसके बाद dough को एक बार फिर से गूंथ लें । अब पिज्जा का आटा तैयार हो जाएगा।
चरण 2 पिज्जा बेस तैयार करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब, आटा तैयार होने पर पिज़्ज़ा बेस बनाने का समय आ गया है। जगह पर थोड़ा सा सूखा मैदा छिड़किये और पिज़्ज़ा के आटे से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिये. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इस आटे को एक अच्छे गोलाकार आधार में बेल लें। (नोट: सुनिश्चित करें कि गोलाकार आधार सभी सिरों पर समान हो।) एक बार जब आप आधार बना लें, तो एक कांटा का उपयोग करें और इसके साथ आधार को चुभें ताकि आधार ऊपर न उठे और अच्छी तरह से बेक हो जाए। इसे पहले से गरम ओवन में रख कर 10 मिनट बेक करें। अब आपका पिज़्ज़ा बेस तैयार है।
चरण 3 पिज्जा के लिए सभी सब्जियों को काट लीजिए
अब शिमला मिर्च को धोकर एक बाउल में पतला काट लीजिए और फिर एक दूसरे बाउल में प्याज को छीलकर उसके भी पतले-पतले टुकड़े काट लें। और आखिर में टमाटर और मशरूम को भी इसी तरह काट लें। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि उन टमाटरों में रस कम है। एक बार सभी सब्जियां हो जाने के बाद, अब प्रोसेस्ड और मोज़ेरेला चीज़ को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें।
चरण 4 पिज़्ज़ा के बेस पर सॉस और सब्जियां फैला दीजिए
फिर, ताज़ा पिज़्ज़ा बेस लें और टोमैटो केचप को चारों तरफ लगाएं। आधे प्रोसेस्ड चीज़ को पूरे बेस पर फैला दें और सब्जियों को पूरे बेस पर समान रूप से डाल दीजिए और एक बार जब आप सभी सब्जियां डाल दें, तब मोज़ेरेला चीज़ की एक मोटी परत भी दाल दीजिए गा।
चरण 5 पिज्जा को 250 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक कर लीजिए
इस पिज्जा बेस को बेकिंग ट्रे में डालकर ओवन के अंदर रख दीजिए. पिज्जा को 250 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट बेक होने दें। – हो जाने के बाद बेकिंग ट्रे को बाहर निकालें और पिज्जा को स्लाइस करें. अपने स्वाद के अनुसार ऑरेगैनो और चिल्ली फ्लेक्स छिड़कें और गरमागरम परोसें। (ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि ओवन कम से कम 5 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम हो।)
सलाह:
- बुनियादी सुझावों में से एक यह सुनिश्चित करना है कि आपने ओवन को पहले से गरम कर लिया है। यदि आप एक मानक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह 280 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम हो।
- यदि आप रेडीमेड बेस का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ठंडा नहीं है। पिज्जा बनाना शुरू करने से आधा घंटा पहले आप इसे निकाल लें।
- आटे को बेलें नहीं, बेस बनाने के लिए इसे फैलाएं। इसका मतलब है कि अगर आप ताज़ा पिज़्ज़ा बेस बना रहे हैं, तो आटा कमरे के तापमान पर होगा और इसे फैलाना आसान होगा।
- रेस्टोरेंट स्टाइल पिज़्ज़ा बनाने का सबसे अच्छा तरीका पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग करना है, क्योंकि यह आटे को फूलने में मदद करता है और साथ ही इसे कुरकुरा भी बनाता है। इसका लाभ उठाएं।
- अगर आप अपने पिज्जा में ऑर्गेनिक तरीके का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप ताजा टमाटर प्यूरी या पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपका पिज़्ज़ा और भी स्वादिष्ट बनेगा।
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पिज्जा रेसिपी का आविष्कार किसने किया?
तुम्हें पता है, टमाटर सॉस, पनीर और टॉपिंग के साथ? इसकी शुरुआत इटली में हुई थी। विशेष रूप से, नेपल्स के बेकर राफेल एस्पोसिटो को अक्सर इस तरह की पहली पिज्जा पाई बनाने का श्रेय दिया जाता है। हालाँकि, इतिहासकार ध्यान देते हैं कि नेपल्स में स्ट्रीट वेंडर्स तब से कई वर्षों पहले टॉपिंग के साथ फ्लैटब्रेड बेचते थे।
मूल पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है?
असली इतालवी पिज्जा के साथ, आपको ताज़े छिलके वाले टमाटरों से बनी घर की बनी चटनी और दिलकश, पूरक जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलेगा। आप यह भी देखेंगे कि प्रामाणिक इतालवी पिज्जा पकाने के लिए टॉपिंग और सॉस को एक साथ नहीं मिलाता है। वे केवल क्रस्ट के साथ सॉस को परत करते हैं।
असली पिज्जा किससे बनता है?
प्रामाणिक इतालवी पिज़्ज़ा नोना की विशेष ताज़ी टमाटर चटनी पर आधारित होते हैं (जो बिल्कुल भी नहीं पकते हैं!)। इस समृद्ध चटनी को छिलके वाले इतालवी टमाटरों के साथ तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः सैन मार्ज़ानो के छिलके वाले टमाटरों के साथ, और फिर मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए नमक, ताज़ी तुलसी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ब्लांच किया जाना चाहिए।
