बंगाली रेसिपी पतिशप्त (Patishapta) आटे और दूध से बनी होती है और इसे मालपुआ जैसे चीले में खोया, नारियल और ड्राईफ्रूट की स्टफिंग के साथ रोल किया जाता है।
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Patishapta Pitha Recipe
बंगाली पातिशप्ता रेसिपी के लिए सामग्री | Ingredients for Bengali Patishapta Recipe
बैटर बनाने के लिए
मैदा – ½ कप (60 ग्राम)
सूजी – 4 टेबल स्पून (40 ग्राम)
चावल का आटा – (20 ग्राम) 2 टेबल स्पून
पिसी चीनी – 1 टेबल स्पून (20 ग्राम)
बेकिंग सोडा – ¼ छोटी चम्मच से कम
दूध – 1 कप (250 मिली)
घी – 4-5 टेबल स्पून, पैनकेक बनाने के लिये
स्टफिंग
मावा – 1 कप (250 ग्राम)
नारियल का बुरादा या कसा हुआ सूखा नारियल – 3/4 कप (75 ग्राम)
पिसी चीनी – ½ कप (75 ग्राम)
काजू – 8-10 (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
विधि – पतिशप्ता कैसे बनाएं | How to make Pati shapta
मैदा को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये, सूजी, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, 1 टेबल स्पून पाउडर चीनी और दूध डाल कर चिकना घोल तैयार कर लीजिये। बैटर को 20 मिनिट तक साइड में रख दीजिए।
स्टफिंग – एक पैन में मावा डालकर धीमी या मध्यम आंच पर लगातार भून लीजिए। जब मावा का कलर चेंज हो जाए और अच्छी महक आने लगे तो गैस बंद कर दें और मावा में नारियल पाउडर, पिसी चीनी, इलायची और कटे हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टफिंग बनकर अब तैयार है अब इसे एक प्याले में निकाल लीजिए।
गैस पर नॉन स्टिक तवा या पैन गरम करें, 1 छोटी चम्मच घी डालकर चारों तरफ फैला दें। अब बैटर से 1 चम्मच बैटर निकाल कर तवे पर डालिये और पतला गोल फैलाइये, चमचे से चारों तरफ घी लगा दीजिये।
निचली सतह से हल्का ब्राउन होने पर इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए। और दोनों तरफ से सिकने के बाद इसे प्लेट में निकाल लीजिए, अब इसी तरह से दूसरा पैनकेक बना लीजिए और सारे पैनकेक इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए।
तैयार पैनकेक के ऊपर 1 या 1.5 चम्मच स्टफिंग रखिये और गोल करके बेल लीजिये। इसी तरह सारे पतिशप्त तैयार कर लें।
इतने बैटर में लगभग 10-12 पतिसप्ताह बनकर तैयार हो जाते हैं। स्वादिष्ट पतिशप्त तैयार है।
जब भी कुछ अलग और स्वादिष्ट खाने का मन करे तो पतिसप्तप बना कर खायें।
और देखे: Coconut Laddu Recipe | नारियल के लड्डू | Coconut Ladoo (Nariyal Laddu) | Nariyal ke Laddu
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पतिशप्त किससे बनता है?
पतिशप्ता पतले क्रेप्स या पैनकेक्स होते हैं जिन्हें मैदा, चावल के आटे और सूजी से बनाया जाता है, जिसमें स्वादिष्ट कारमेलाइज़्ड श्रेडेड कोकोनट फिलिंग भरी जाती है। बंगालियों और मिठाइयों के प्रति उनका लगाव कोई छिपा हुआ रहस्य नहीं है।
पतिसप्त की उत्पत्ति कहाँ हुई है?
Patishapta पतली क्रेप्स हैं जो पश्चिम बंगाल में लोकप्रिय रूप से बनाई जाती हैं। बंगालियों और मिठाइयों के प्रति उनका प्रेम कोई विचित्र कल्पना नहीं है। सदियों पुराने, समृद्ध, विविध और स्वादिष्ट बंगाली व्यंजनों में स्वादिष्ट मिठाइयों की एक विशाल श्रृंखला है, जिसने दुनिया भर के खाद्य पारखी लोगों के दिल को छू लिया है।
खीर पतिशप्त का भाव क्या है?
पिठेबिलाशी मिठाई – नारियल खीर पतिसप्त ऑनलाइन बेस्ट प्राइस 210 रुपये – bigbasket से खरीदें।
