समोसा (samosa) सबसे लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स में से एक है जिसे कुछ सूखे मेवों के साथ मसालेदार आलू भरकर बनाया जाता है। यह ऐपेटाइज़र रेसिपी समोसे (samosa recipe) की दिलचस्प विविधताओं में से एक है जो आपको भारतीय सड़कों पर मिलेगी। यह भारतीय स्नैक रेसिपी पनीर (paneer samosa recipe) को कुछ मसालों के साथ कढ़ाई में तल कर बनाई जाती है। यह पनीर की एक विविधता है, जिसमें उच्च मात्रा में कैलोरी होती है और एक कप गर्म मसाला चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। आप इस समोसे की रेसिपी को अपने बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं और वे तारीफों के पुल बांध देंगे। समोसे को पुदीने या धनिये की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें तो सबसे अच्छा लगता है. आप इस समोसा रेसिपी (paneer samosa) को दिवाली पार्टियों में बना सकते हैं जहाँ मेहमान हमेशा कुरकुरे खाने के लिए तैयार रहते हैं। घर पर इस आसान पनीर समोसा रेसिपी को ट्राई करें और इसके भारतीय स्वाद का आनंद लें।
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Paneer Samosa Recipe
आपको बताना चाहेंगे की पनीर समोसा (paneer smaosa) एक चटाकेदार नास्ता है और अगर आपको समोसा अच्छा लगता है तो दही समोसा चाट, वेज समोसा, मटन कीमा समोसा, चिकन खीमा समोसा जरूर ट्राय करे।
पनीर समोसा की सामग्री | Ingredients of Paneer Samosa
- 125 ग्राम बारीक कटा हुआ पनीर
- 1/2 मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 2 चुटकी पिसा हुआ नमक
- 1 कप मैदा का चूर्ण
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 कप सूरजमुखी तेल
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पनीर समोसा कैसे बनाते है | How to make Paneer Samosa
चरण 1 आटा तैयार करें
इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, एक बाउल लें और उसमें मैदा, मक्खन और नमक डालें। अपने हाथों की मदद से इन सामग्रियों को आटे की स्थिरता के लिए मिलाएं। यह थोड़ा टाइट होना चाहिए। आटा गूंथने के बाद इसे गीले सूती कपड़े से कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
चरण 2 फिलिंग तैयार करें
अब मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर प्याज़, हरी मिर्च डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। लाल मिर्च पावडर, नींबू का रस, नमक और पनीर डालें। सामग्री को ठीक से मिलाएं और एक मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें। एक बार हो जाने के बाद आंच से उतार लें।
चरण 3 समोसे के गोले तैयार करें और थोड़ा मिश्रण भरें
अब समोसा बनाने के लिए आटे को खोलकर उसके कुछ हिस्से कर लें. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर छोटी/मध्यम पूरियां बेल लें। चाकू की सहायता से इन्हें आधा काट लें। पूरी का आधा हिस्सा लें और इसे अपनी हथेली के किनारे का उपयोग करके कोन का आकार दें। इसमें 1 या 2 टेबल स्पून पनीर का मिश्रण भरें। किनारों को मोड़कर थोड़े से पानी से सील कर दें।
चरण 4 समोसे को डीप फ्राई कर दीजिए और सर्व करें
दूसरे समोसे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। इस बीच, एक गहरे फ्राइंग पैन में 1 कप तेल गरम करें। समोसे को पैन में सावधानी से रखें और मध्यम-तेज आंच पर डीप फ्राई करें। एक बार जब यह सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तो गैस बंद कर दें और पनीर पकोड़े को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरम परोसें।
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