पकौड़े (paneer pakora) प्रीफेक्ट हाई टी स्नैक्स हैं। भारत में आलू पकोड़ा, मेथी पकोड़ा, प्याज पकोड़ा और गोभी पकोड़ा जैसे कई प्रकार के पकोड़े परोसे जाते हैं। मानसून हो, गर्मी हो या सर्दी, भारतीयों को स्वादिष्ट पकौड़े (pakoda) खाने का कोई कारण नहीं है। वे सभी अवसरों के लिए एकदम सही हैं और सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। पनीर पकोड़ा (paneer pakora) अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आसानी से बनने वाली यह पकोड़ा रेसिपी (paneer pakora recipe) पनीर, बेसन, अदरक-लहसुन के पेस्ट और मसालों के मेल से बनाई जाती है। इन पकौड़ों को अपनी पसंद की चटनी या केचप के साथ गरमा गरम परोसें।
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Paneer Pakora Recipe
पनीर Pakora की सामग्री | Ingredients of Paneer Pakora
- 1 1/2 कप बेसन (बेसन)
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच थाइमोल के बीज
- 200 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च
- 1 कप रिफाइंड तेल
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पनीर पकोड़ा कैसे बनाते है | How to make Paneer Pakora
स्टेप 1 पनीर को टुकड़ों में काट लें
पनीर को अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये. बेसन को नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ छान लीजिये और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिये.
स्टेप 2 बैटर तैयार करें
अब हरी मिर्च डालें, अजवायन और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बेहतर होगा कि बैटर को मूंछ से फेंट लें। इसे 20 मिनट तक आराम करने दें।
स्टेप 3 तेल गरम करें और उसमें लिपटे पनीर के टुकड़ों को फ्राई करें
एक गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें। – जब इसमें से धुआं निकलने लगे तो पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोकर फ्राई करें। एक बार में दो से ज्यादा टुकड़े न डालें। कड़ाही में ज्यादा पक जाने से पकौड़े ज्यादा पक सकते हैं या पकौड़े अच्छे से नहीं पक सकते हैं।
स्टेप 4 परोसें!
एक तरफ से पकौड़े सिकने के बाद पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लीजिए. एक बार हो जाने के बाद, एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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पकोड़ा और पकोड़ा में क्या अंतर है?
पकोड़ा हो या पकोड़ा या बज्जी सब एक ही है। यह एक तली हुई स्वादिष्ट नमकीन है जो दक्षिण एशियाई देशों में लोकप्रिय रूप से तैयार की जाती है। बज्जी एक साधारण डिश है जिसे कटी हुई सब्जियों को बैटर में डुबोकर डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है। पकौड़े एक ऐसा नाश्ता है जो बरसात के मौसम के आगमन का पर्याय है।
क्या पनीर पकोड़ा स्वस्थ है?
नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। पनीर पकोड़ा डीप फ्राई किया जाता है। कोई भी भोजन जो गहरा तला हुआ हो स्वस्थ जीवन के लिए उपयुक्त नहीं है। डीप फ्राई करने से तेल के अवशोषण में वृद्धि होने से आपके वसा का स्तर बढ़ता है।
अच्छे पकौड़े की क्या विशेषताएं होती हैं?
पकौड़ों के उस सही बैच को बनाने के लिए यहां 3 आसान-पेसी टिप्स दिए गए हैं जो खस्ता और स्वाद से भरपूर हैं:
बैटर में लम्प्स से बचें. …
सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल दें। …
तेल का तापमान बनाए रखें।
