मिलिट्री मटन करी (mutton curry) को इडली, डोसा, दम बिरयानी, रागी मडल या स्टीम्ड राइस और रोटी के साथ भी बनाया जा सकता है। यह सरल और आसान नुस्खा मसालों (mutton curry recipe) में नहाए हुए मांस के कोमल टुकड़ों के साथ एक मसालेदार करी बनाता है।
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Mutton Curry Recipe
अगर आपको मटन की रिसपेस (mutton recipes) अच्छी लगती है तो मटन मंडी बिरयानी , mysore मटन करी , मटन कीमा समोसा रेसिपीज जरूर ट्राय करे
कुल पकाने का समय 35 मिनट
तैयारी का समय 15 मिनट
कुक टाइम 20 मिनट
मिलिट्री मटन करी की सामग्री | Ingredients of Mutton Curry
- 8 हरी मिर्च
- 1 1/2 किलो मटन
- 8-9 लहसुन की कलियां
- 2 इंच अदरक (कटी हुई)
- 1 कप दही
- 3 प्याज (कटे हुए) डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया बीज पाउडर
- नमक ( स्वादानुसार)
- 2 टेबल स्पून पुदीने के पत्ते (कटे हुए) करी बनाने के लिए
- 3-4 टेबल स्पून तेल
- 1 दालचीनी स्टिक
- 2 काली इलायची
- 4 हरी इलायची
- 10 पेपरकॉर्न
- 2 तेज पत्ता
- 3 प्याज (कटा हुआ)
- 1 लीटर पानी नमक (स्वादानुसार)
- 1 कप धनिया पत्ती हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून घी
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मिलिट्री मटन करी कैसे बनाएं | How to Make Mutton Curry
1. हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को दरदरा पीस लें, इसे एक तरफ रख दें।
2. एक और मिक्सर जार में हरा धनिया और हरी मिर्च का बारीक पेस्ट बना लें, इसे भी अलग रख दें।
3. मटन को अदरक में मैरिनेट कर लें -लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, दही और बाकी सामग्री। एक घंटे के लिए रख दें।
4. तेल में दालचीनी, बड़ी इलायची, हरी इलाइची, काली मिर्च, तेजपत्ता और प्याज भूनें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मैरिनेट किया हुआ मटन डालें और तेज आंच पर पकाएं। पानी डालें और नमक के साथ सीजन करें। उबाल आने दें।
6. धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इसके ऊपर थोड़ा घी डालें।
7. मटन करी तैयार है!
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भारत में मटन क्यों प्रसिद्ध है?
भारत भर में विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों में, मटन की तैयारी ने हमेशा एक बड़ा प्रशंसक बना लिया है। रेड मीट जब सावधानी से पकाया जाता है तो इसका परिणाम मक्खन जैसा और कोमल होता है, जिसका स्वाद असंख्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है जो इसकी तैयारी में जाते हैं।
कौन सा देश मटन खाता है?
फ्रांस, अफ्रीका, कैरेबियन, मध्य पूर्व, भारत, चीन के कुछ हिस्सों, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में मटन का सेवन मात्रा में और बड़े उत्साह के साथ किया जाता है, जो सभी चीजों में दुनिया का नेतृत्व करता है।
इसे मटन क्यों कहा जाता है?
सच तो यह है कि मेमना और मटन दोनों ही भेड़ से प्राप्त होने वाले मांस हैं। ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी मेमने को ‘एक युवा भेड़’, या ‘एक युवा भेड़ से मांस’ के रूप में परिभाषित करता है, जबकि मटन को ‘पूरी तरह से विकसित भेड़ से मांस’ के रूप में परिभाषित किया जाता है।
