Moong daal की बड़ी या मंगोड़ी की सब्जी बनाई जाती है। रोटी या चावल के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। आप मंगोड़ी या बड़ी बनाकर महीनों तक रख सकते हैं। आइए जानते हैं क्या है रेसिपी।
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Moong Badi Recipe
मूंग दाल बड़ी रेसिपी: मूंग दाल बड़ी करी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. इसके लिए सबसे पहले मूंग की दाल को भिगोकर रखा जाता है और फिर इसका पेस्ट तैयार किया जाता है। इस पेस्ट से बड़ियां बनाकर सुखाई जाती हैं।
बारिश के मौसम में अक्सर बाजार में जाकर सब्जियां लाना मुश्किल हो जाता है। इसलिए लोग बारिश के मौसम से पहले ही इन बड़ियों को बनाकर घर में स्टोर कर लेते हैं, फिर जब भी आपका मन करे आप बड़ी की सब्जी बना कर खा सकते हैं। आप को जानकर ख़ुशी होगी की आप इन बड़ियों को बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाएं परफेक्ट मूंग दाल की बड़ी।
मूंग दाल बड़ी सामग्री | Moong Dal Badi Ingredients
- मूंग दाल – (बिना छिलके वाली) 1 कप
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
मूंग दाल की बड़ी कैसे बनाते हैं | How to make moong dal badi
मूंग दाल की बड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को साफ पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी भरकर दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। तय समय के बाद दाल को छलनी से छान लें। 1 कप छना हुआ पानी निकाल कर रख लीजिये। अब दाल को मिक्सर जार में डालिये, 1 कप दाल जार में डालिये और बचा हुआ पानी निकाल दीजिये। दाल को बहुत बारीक मत पीसिये, थोड़ी दरदरी ही रहने दीजिये।
अब पिसी हुई दाल को प्याले में निकाल लीजिए और चमचे से अच्छी तरह फैट लीजिए ताकि इसमें हवा भर जाए। आपका दाल पेस्ट तैयार है। अब एक बड़ी प्लेट को तेल से ग्रीस कर लें। इसके बाद उँगलियों की सहायता से थाली में थोड़ा सा दाल का पेस्ट डाल दे। सभी बड़े के बीच दूरी बनाकर रखें। इसी तरह सारी दाल बड़ी को प्लेट में निकाल कर तैयार कर लीजिये। अब इन थालियों को धूप में रख दें ताकि वड़े सूख जाएं।
अगर आप बड़ियों को सुबह तेज धूप में सुखा रहे हैं तो शाम तक बडिय़ां सूखकर तैयार हो जाएंगी। जब दालें सूख जाएं तो इन्हें एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें।इनकी सब्जी आप जब चाहें बना सकते हैं।
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मंगोड़ी किस चीज से बनती है? | What is Mangodi made of?
मंगोड़ी किसी भी दाल को 6-8 घंटे पानी में भिगो कर, स्वादानुसार नमक डालकर पीस कर पेस्ट बना कर बनाई जाने वाली रेसिपी है। इसके छोटे-छोटे गोल आकार बना लें और 2 दिन तक धूप में सूखने के लिए रख दें। मंगोडी बनाने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली दाल पीली मूंग दाल है।
Moong Dal में क्या पाया जाता है? | What is found in Moong Dal?
मूंग दाल में प्रोटीन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन और फोलेट आदि पाया जाता है जिसका सेवन बहुत जरूरी होता है। इसमें मौजूद फाइबर की पर्याप्त मात्रा पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी मानी जाती है।
मूंग दाल के क्या नुकसान है? | What is the disadvantage of moong dal?
कुछ और गंभीर साइड इफेक्ट्स में चक्कर आना, डायरिया और मतली भी शामिल हैं। बीन्स शरीर की संवेदनशीलता का कारण बन सकती हैं और कई लोगों के लिए मूंग की दाल से सांस फूलना और त्वचा पर खुजली भी हो सकती है। मूंग दाल में बहुत अधिक आहार फाइबर भी पेट की समस्याओं और पोषक तत्वों के खराब अवशोषण का कारण बन सकता है।
क्या मूंग दाल जंक फूड है? | Is moong dal junk food?
यह शून्य पोषण मूल्य वाला एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। चीनी के सेवन से शरीर में सूजन हो जाएगी जो कई घंटों तक बनी रहेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देगा और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। यह आपके शरीर में उच्च रक्त शर्करा के स्तर का भी कारण बनता है।
क्या मूंग पचाना मुश्किल है? | Is moong hard to digest?
सभी दालों और फलियों में मूंग सबसे हल्की और पचने में आसान होती है।
