मसाला डोसा रेसिपी (masala dosa recipe) के बारे में | डोसा रेसिपी (dosa recipe) : एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन (Indian recipe), डोसा एक स्वादिष्ट आरामदायक भोजन है जिसे आप किसी भी भोजन में खा सकते हैं। यह पेट के लिए हल्का, पकाने में आसान और जल्दी बनता है। हालांकि इसकी उत्पत्ति उडुपी, कर्नाटक में है, लेकिन इसे पूरे देश और दुनिया भर में पसंद और पसंद किया जाता है। डोसा (dosa) में समय के साथ कई बदलाव हुए हैं लेकिन सबसे लोकप्रिय सादा डोसा और मसाला डोसा (masala dosa) बना हुआ है। आप डोसा को ब्रेकफास्ट, ब्रंच, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं क्योंकि यह आसानी से पचने वाला, कम कैलोरी वाला और बेहद स्वादिष्ट होता है।
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Masala Dosa Recipe
मसाला डोसा रेसिपी में सामग्री: मसाला डोसा एक स्टफ्ड डोसा रेसिपी है। प्याज़, मसाले, करी पत्ते और सरसों के साथ हल्का पका हुआ आलू, कुरकुरे चावल और दाल क्रेप में लपेटा हुआ। सांभर और नारियल की चटनी के साथ डोसा का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
कुल पकाने का समय 55 मिनट
तैयारी का समय 10 मिनट
पकाने का समय 45 मिनट
मसाला डोसा की सामग्री | Ingredients of Masala Dosa
- 2 कप चावल (उबला हुआ हो तो बेहतर)
- 1/2 कप काला चना (धुली उरद) (विभाजित और भूसा)
- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 2 छोटा चम्मच नमक तेल (दोसा पकाने के लिए)
- डोसा के लिए मसाला के लिए:
- 500 ग्राम आलू क्यूब्ड), उबला हुआ
- 1 1/2 कप प्याज
- 2 हरी मिर्च (वैकल्पिक) बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 6-7 करी पत्ता
- 2 टी स्पून नमक
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 कप पानी
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मसाला डोसा कैसे बनाते है | How to Make Masala Dosa
1. चावल को एक बर्तन में धोकर भिगो दें और दाल और मेथी दानों को एक साथ दूसरे बर्तन में 5-6 घंटे के लिए या रात भर के लिए भिगो दें, यह मौसम पर निर्भर करता है।
2. इसके बाद चावल को भी चिकना पीस लें और दोनों बैटर मिला लें।
3. नमक और पर्याप्त पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। थोड़ी स्पंजी होने तक रात भर या मौसम के अनुसार फरमेंट के लिए छोड़ दें।
4. तवा गरम करें, और इसके ऊपर तेल ब्रश करें। जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो इसके ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें, और तुरंत ही इस पर बैटर डालें, इसे गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
5. इसे बहुत तेज करना होगा और इसके लिए थोड़े अभ्यास की आवश्यकता होगी।
6. बैटर को फैलाने के बाद , आँच को कम करें और किनारों के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालें ताकि यह दोसे के नीचे रिस जाए।
7. जब किनारे थोड़े भूरे होने लगें, तो इसके नीचे एक चपटा चम्मच डालें ताकि डोसा तवे से अलग हो जाए।
8. सांभर और चटनी के साथ परोसें। हरी मिर्च, और तेज़ आँच पर प्याज़ के थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें।
9. आलू डालने से पहले नमक और हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. आलू को अच्छी तरह से मिलाने तक पलट दें, और पानी डालें, और पकने दें इसे 2-3 मिनट के लिए उबालें।
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मसाला डोसा का इतिहास क्या है?
एक और कहानी बताती है कि यह मैसूर के राजाओं में से एक था, सोमेश्वर तृतीय, जो मसाला डोसा का आविष्कारक था। राजा ने एक असाधारण पार्टी का आयोजन किया था जिसमें उसके मेहमानों को ढेर सारा खाना परोसा गया था। हालाँकि, एक बार जब पार्टी समाप्त हो गई, तो राजा ने देखा कि बहुत सारा खाना बचा हुआ था।
मसाला डोसा उत्तर है या दक्षिण भारतीय?
मसाला डोसा और अप्पम दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं जो पेनकेक्स या क्रेप्स से मिलते जुलते हैं। मसाला डोसा भीगे हुए चावल और दाल के घोल का उपयोग करके बनाया जाता है और आमतौर पर कसा हुआ नारियल और कटा हरा धनिया डाला जाता है।
भारत का सबसे बड़ा डोसा कहाँ है?
संकल्प रेस्टोरेंट को दुनिया में सबसे लंबा डोसा बनाने के लिए गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल किया गया है। साल 2013 में साउथ इंडियन खाने में माहिर रेस्टोरेंट ने 53 फीट का डोसा बनाया था! रेस्तरां के दिल्ली, कोलकाता, गुजरात, मुंबई और राजस्थान जैसे भारत के कई शहरों में आउटलेट हैं।
