Mango Papad – आसानी से बनाये आम पापड़

नमस्ते! आज हम पके आम की एक खास मिठाई (Mango Papad) बनाएंगे जिसे खाना हर किसी को पसंद होता है.

इस समय बाजार में आम मिल जाते हैं। आम के पापड़ आप घर पर भी बना सकते हैं।

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तो चलो शुरू करते है (Mango Papad)!

आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले हम इन आम के गूदे को पीस लेंगे।

हमने 1.5 किलो आम लिए हैं, उन्हें छीलकर हमने आम का गूदा निकाल लिया है।

यह 1 किलो आम का गूदा है, इसे पीस लें।

हमें इसे बिना पानी का उपयोग किए पीसना है।

मैंगो प्यूरी तैयार है।

आम की प्यूरी को कढ़ाई में डालिये, क्योंकि हमें इसे बाद में पकाना है।

हम सब मिलकर मैंगो प्यूरी तैयार करते हैं।

सारे आम की प्यूरी तैयार कर ली है।

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अब हम इसे पकाएंगे (Mango Papad):

आँच को हल्का करें, अब 1 कप चीनी डालें, 1 किलो गूदे के लिए = 200 ग्राम चीनी।

इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

[सावधान]

अब जब यह उबल रहा है, हम आंच को मध्यम कर देंगे, क्योंकि गर्म बुलबुले आपके चेहरे पर उठ सकते हैं। इसे लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पकने दें।

अब, यह गाढ़ा हो गया है क्योंकि हमने इसे 25 मिनट तक पकाया है।

हमें इसे खट्टा-मीठा (खट्टा मीठा) बनाना है उसके लिए हम 2 नींबू लेंगे।

हम नींबू से रस निकालेंगे।

यह लगभग 2 बड़े चम्मच नींबू का रस है।

मिश्रण अच्छी तरह से पक गया है, अब आँच बंद कर दें। देखो यह अच्छा और मोटा लग रहा है।

दो प्लेट तैयार करें और इसे घी से कोट करें।

घी मिश्रण को चिपकने से रोकेगा और छिलका उतारने में आसानी होगी।

मिश्रण को प्लेट में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से चला लें।

मिश्रण को प्लेट में समान रूप से फैला लें।

मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

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इसके बाद, हम प्लेटों को नेट कवर या पतले कपड़े से ढकते हुए धूप के नीचे रखेंगे।

इसे सूखने में 2 दिन लगेंगे। चलो 2 दिन बाद मिलते हैं।

हमने मिश्रण को 2 दिन तक धूप में सुखाया है, अब यह पूरी तरह से तैयार है.

इस मिश्रण को आप पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं, इसमें 3 दिन लगेंगे. उसके बाद, यह एकदम सही और तैयार हो जाएगा।

[वाह] मैंगो पापड़ बनकर तैयार है. मोटाई वास्तव में महत्वपूर्ण है, सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतली नहीं है क्योंकि मोटाई के आधार पर स्वाद खराब हो सकता है।

आइए इसे एक आकार दें (Mango Papad):

आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, साथ ही आप इसे रोल भी कर सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, सूखते समय इस पापड़ की मात्रा कम हो जाती है,

अब आम पापड़ तैयार है, यह वास्तव में स्वादिष्ट और अच्छी तरह से आकार का लगता है।

इसे आप 2 महीने तक खा सकते हैं (बिना रेफ्रिजरेट किये भी)

इसे बनाना बहुत ही आसान है.

पकाते समय सुनिश्चित करें कि आंच कम मध्यम हो और इसे लगातार थोड़ा-थोड़ा अंतराल के साथ हिलाएं,

लेकिन यह सुनिश्चित करें कि मिश्रण से चिपके रहने से बचने के लिए स्पैचुला हिलाते हुए पैन को छू ले।

अपने मैंगो पापड़ (Mango papad) बनाइये, खाइये और खाइये. और अपने अनुभव मेरे साथ जरूर शेयर करें।