सोच रहे हैं कि घर पर मलाई कोफ्ता (Malai Kofta) करी कैसे बनाएं? इस आसान मलाई कोफ्ता रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप वीडियो के साथ घर पर ट्राई करें!
क्या आपको मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी पसंद है? तो आप इस आसान मलाई कोफ्ता (Malai Kofta) रेसिपी को जरूर ट्राई करें। अगर आप हमेशा घर पर मलाई कोफ्ता करी बनाना चाहते हैं, तो विस्तृत वीडियो के साथ यह आसान कोफ्ता रेसिपी आपकी मदद करेगी। पनीर, ताजी क्रीम, अदरक, लहसुन, टमाटर और प्याज से बनी यह रेसिपी हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद और पसंद की जाती है। आप इसे सिर्फ एक घंटे में बना सकते हैं, जिससे यह रोज़ के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। मलाई कोफ्ता आपका जवाब हो सकता है अगर आप कोफ्ते बनाने के अलग-अलग तरीके आजमाना पसंद करते हैं। कोफ्ते के गोले क्रम्बल पनीर का उपयोग करके बनाए जाते हैं और इलायची पाउडर के साथ मिलाकर नमक के साथ मिलाया जाता है।
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Malai Kofta Recipe
कोफ्ते बनाने के लिये मैदा का प्रयोग किया जाता है ताकि कोफ्ते उखड़ें नहीं. यह कोफ्ते किसी भी सामान्य डिनर या लंच को स्पेशल बना सकते हैं. पनीर से बना यह कोफ्ता रेसिपी फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जाना जाता है। अगर आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को ट्रीट देने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस रेसिपी (Malai Kofta) को आजमा सकते हैं। यह आपको तुरंत उदासीन बना सकता है क्योंकि यह कई घरों में एक प्रधान है। अगर आप रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो मलाई कोफ्ता आपका जवाब हो सकता है। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? बस दिए गए चरणों का पालन करें और हर निवाले का आनंद लें! हम पर भरोसा करें, कोफ्ते तुरंत आपके मुंह में पिघल जाएंगे और जायके का विस्फोट करेंगे!
मलाई कोफ्ता की सामग्री | Ingredients of Malai Kofta Recipe
- 100 ग्राम पनीर
- 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची
- 1 डैश चीनी
- 1 छोटा चम्मच मक्की का आटा
- 5 ग्राम बादाम
- 1 छीट हल्दी
- 1 कप काजू पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 2 बड़े चम्मच ताजी मलाई
- 40 ग्राम खोया
- 1 डेश सफेद मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मैदा
- 5 ग्राम काजू
- 5 ग्राम किशमिश
- 200 मिली रिफाइंड तेल
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- 1 छोटा चम्मच हरी इलायची
- 1 चम्मच मिर्च का तेल
- 1 कप प्याज
- भरण के लिए
- 50 ग्राम पनीर
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मलाई कोफ्ता कैसे बनाते है | How to make Malai Kofta
स्टेप 1 कोफ्ते के लिए आटा गूंद लें
इस लाजवाब मलाई कोफ्ता (malai kofta) रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में खोया (1 छोटा चम्मच अलग रख दें), पनीर, हरी इलाइची पाउडर और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में कॉर्नफ्लोर, मैदा डालें और एक लोई गूंद लें।
स्टेप 2 कोफ्ते तैयार करें
एक छोटी कटोरी लें और उसमें पनीर, काजू, किशमिश और बादाम को हल्दी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और दो भागों में बांट लें। आटे को 2 भागों में बांटिये और एक भाग की लोई को आधी मात्रा में भरिये और किसी भी खुले भाग को ढक कर दबा कर फिर से लोई बना लीजिये. कोफ्ते के लिए बेलनाकार आकार में बेल लें। दूसरे के साथ दोहराएं। इन कोफ्तों को सूखे आटे में लपेट लीजिये.
स्टेप 3 कोफ्तों को डीप फ्राई करें
अब इसके बाद एक पैन लीजिये और तेल गर्म हो जाए तब तक राह देखिये । इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप नियमित रिफाइंड तेल की जगह मिट्ठी से घी का प्रयोग कर सकते हो । इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। – जब तेल ज्यादा गरम हो जाए तो सावधानी से कोफ्तों को ऑयल में डीप फ्री कर लें। एक बार जब वे शर्मिंदा रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर जाएं। – हो जाने के बाद उसी पैन में 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। यह 1/2 कप ब्राउन ओन्स में बदल जाएगा। इन्हें सही अर्थों में लें।
स्टेप 4 ग्रेवी तैयार कर लीजिये और उसमे कोफ्ते डालें (malai kofta white gravy)
पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें काजू का पेस्ट और ब्राउन प्याज का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर उसमें मक्खन, चीनी, छोटी इलाइची पाउडर, नमक और बचा हुआ खोया डालें। अच्छी तरह से उबाल लें और इसमें ताज़ी क्रीम के साथ मिर्च का तेल डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें।
स्टेप 5 गार्निश करें और परोसें
ताजी क्रीम, मिर्च के तेल से गार्निश करें और परोसें! इस स्वादिष्ट रेसिपी (malai kofta recipe) को ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।
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सलाह
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रेवी में कुचली हुई मेथी की पत्तियाँ डालें।
- पूरे बैच को आकार देने और तलने से पहले, पनीर कोफ्ते का एक छोटा सा टुकड़ा गर्म तेल में डालें। अगर यह नहीं टूटता है तो आप बचे हुए कोफ्ते आसानी से तल सकते हैं।
- अगर आप कोफ्ते और ग्रेवी बना रहे हैं लेकिन बाद में परोसना है तो उन्हें अलग-अलग स्टोर कर लें. बाद में ग्रेवी परोसने के बाद इसमें कोफ्ते डालें।
- मलाई कोफ्ते को जीरा राइस, पुलाव राइस, सादा पराठा या नान किसी के भी साथ परोसिये और खाइये।
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