Lauki Handvo : लौकी की हांडवो रेसिपी एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ते की एक विशेषता है। यह गुजरात के अन्य हिस्सों में भी प्रचलित है।
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Lauki Handvo Recipe
आवश्यक सामग्री | Ingredients of Lauki handvo
- चावल 1 कप
- चना दाल 1/2 कप
- तूर दाल 1/4 कप
- उड़द दाल 2 टेबल स्पून
- दही 1/2 कप
- पत्ता गोभी 1/2 कप कद्दूकस की हुई
- गाजर 1/4 कप कद्दूकस की हुई
- लौकी कद्दूकस की हुई 1 कप
- अदरक पेस्ट 1/2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च 1 छोटी चम्मच
- हरी धनिया 2-3 छोटी चम्मच
- हल्दी 1/4 छोटी चम्मच
- राई 3/4 छोटी चम्मच
- जीरा 1/2 छोटी चम्मच
- तिल 1 छोटी चम्मच
- करी पत्ता 10-12
- हींग 1 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- फ्रूट सॉल्ट 1 छोटी चम्मच
- तेल 4 टेबल स्पून
- नमक स्वादानुसार
हांडवो रेसिपी | How to make handvo
गुजराती खाना हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले एक चावल, चना दाल, उड़द दाल और तूर दाल को साफ करके कम से कम दो से तीन बार पानी से धो लें।
इसके बाद इन सभी को एक साफ बर्तन में डालकर भिगो कर रख दें।
लगभग 4 घंटे तक भिगोने के बाद इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इन सभी को मिक्सर जार में डाल दें।
इसके अलावा इसमें आधा कप दही मिलाएं और इसे ब्लेंड कर एक स्मूथ और गाढ़ा पेस्ट बना लें।
इसके बाद तैयार बैटर को एक बड़े बाउल में डालें।
ठंडा होने के बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं।
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हांडवो की उत्पत्ति क्या है?
हांडवो (गुजराती: હાંડવો) गुजरात, भारत से उत्पन्न एक स्वादिष्ट सब्जी का केक है। यह गुजराती व्यंजनों का एक हिस्सा है। इसे अक्सर लौकी की फिलिंग के साथ बनाया जाता है, हालाँकि कई अन्य सब्जियाँ डाली जा सकती हैं।
हांडवो किस राज्य की पाक विशेषता है?
यह गुजरात का एक पारंपरिक केक है जो मिश्रित दाल और सब्जियों से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री लौकी है जो केक को अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा बनाती है।
हांडवो का आटा किससे बनता है?
इस आटे को चावल और अलग-अलग दाल से बनाया जाता है. इस आटे को बनाने का पारंपरिक तरीका यह है कि पहले दाल को धोकर कुछ दिनों के लिए धूप में सुखा लें और फिर उसका आटा बना लें।
हांडवो और ढोकला में क्या अंतर है?
प्रसिद्ध गुजराती नाश्ता। कुछ लोग कह सकते हैं कि हांडवो ढोकला का अधिक जटिल चचेरा भाई है। पिसी हुई दाल, चावल, मसाले, सब्जियां, बीज और नट्स से विभिन्न बनावट और स्वाद का कोलाहल। इसके शीर्ष पर, हांडवो बैटर के किण्वन के सौजन्य से खट्टा आयाम है।
हांडवो खाने के क्या फायदे हैं?
वे वजन घटाने में मदद करते हैं, आपके दिल के लिए अच्छे हैं और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम वसा वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
