कोथिम्बीर वडी नास्ते में चाहिए
यह प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन नाश्ता (Kothimbir Vadi), धनिया के प्रमुख स्वाद के साथ, अपनी अनूठी सुगंध और प्यारे क्रंच से आपका दिल चुरा लेगा। इमली के गूदे के साथ भारतीय मसाला पाउडर की परस्पर क्रिया एक आकर्षक हल्का तीखा स्वाद छोड़ती है।
यह आश्चर्यजनक है कि कैसे साधारण रोज़मर्रा की सामग्री का चयन और इसे बनाने की एक और भी सरल विधि इस तरह के शानदार नाश्ते का परिणाम दे सकती है। कुरकुरी भारतीय कोथिम्बीर वडी को देश भर में तैयार किए गए कई अन्य गहरे तले हुए स्नैक्स से अलग करता है कि इसे तैयार करने के लिए बेसन के आटे को स्लाइस और डीप फ्राई करने से पहले स्टीम किया जाता है। यह इसे एक अद्भुत बनावट देता है, जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है, साथ ही बिना किसी कच्चेपन के एक तीव्र स्वाद होता है।
तेल को अच्छी तरह से कढ़ाई से निकालने के बाद, ताज़ा कोथिम्बीर वड़ी का आनंद लें हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ।
कोथिम्बीर वडी सामग्री:
कोथिम्बीर वडी (Kothimbir Vadi) के लिए
2 कप कटा हरा धनिया
1 कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच इमली का पल्प
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच तिल
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
1/4 कप तिल
तलने के लिए तेल
Also Check: आइये आज चखेंगे राजस्थान की बेस्ट मालपुवा
कोथिम्बीर वडी (Kothimbir Vadi) बनाने कातरीका:
1. कोथिम्बीर वडी (Kothimbir Vadi) बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग 400 ग्राम का आटा गूंद लें। ¼ कप पानी।
2. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को लगभग 150 मिमी के बेलनाकार रोल में आकार दें। (6″) मोटा रोल।
3. तिल के रोल को तब तक बेलें जब तक वे सभी तरफ से समान रूप से लेपित न हो जाएं।
4. रोल को चुपड़ी हुई छलनी पर रखें और 14 से 15 मिनट के लिए तेज आंच पर स्टीमर में भाप दें।
5. अभी, निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
Also Check: शाही टुकडा रेसिपी
6. ठंडा होने पर 3/4 इंच के स्लाइस में काट लें।
7. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कुछ स्लाइसें, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
8. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
9. कोथिम्बीर वड़ी (Kothimbir Vadi) को हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
