Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi: कटहल का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप नॉन वेज नहीं कहते हैं और आप कढ़ाई पनीर, पनीर बटर मसाला, अचारी पनीर पुलाव खा-खाकर बोर हो गए हैं तो आज आप घर पर बड़ी आसानी से रात के खाने में कटहल की सब्जी बना सकते हैं. कटहल करी उत्तर भारत में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है।
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Kathal ki Sabzi Recipe
कटहल की सब्जी खाने में तो स्वादिष्ट होती ही है साथ ही इसके कई फायदे भी हैं. इसमें विटामिन A , C पोटैशियम, आयरन, जिंक, कैल्शियम समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। कटहल से कई तरह की रेसिपी बनाई जा सकती हैं। कटहल से आप कटहल की बिरयानी, कटहल का अचार और कटहल के कबाब भी बना सकते हैं।
लेकिन आज हम आपके लिए यहां कटहल की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं, इस रेसिपी की मदद से आप झटपट सब्जी बना सकते हैं।
कटहल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री | Ingredinets of kathal
- 500 ग्राम कच्चा कटहल
- 2 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती
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कटहल की सब्जी कैसे बनाये | How to make Kathal
कच्चे कटहल को मध्यम / medium आकार के टुकड़ों में काट ले और बीज निकाल दीजिये। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और सभी सूखे मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर) डालें। अगर आप सब्जी को थोड़ा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप चिकन मसाला या मैगी मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा और खाने का मजा भी दोगुना हो जाएगा।
टमाटर के नरम होने और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
कटहल के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
1 कप पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दीजिए।
20-25 मिनट तक या कटहल के टुकड़ों के नरम हो जाये तब तक पकाएं।
अब इसे धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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क्या कथाल मांसाहारी है?
कच्चा और कच्चा, कथल या कटहल भारत में बहुत लोकप्रिय सब्जी रही है। इसे शाकाहारियों के लिए नकली मांस माना जाता है क्योंकि इसके समृद्ध स्वाद और रेशेदार बनावट ने इसे ऐसा चरित्र दिया है जो मटन के समान है।
कटहल को कथल क्यों कहते हैं? | कथल का नाम जैकफ्रूट कैसे पड़ा?
भारत में पुर्तगालियों के आक्रमण के बाद कथल को अपना अंग्रेजी नाम मिला। दरअसल, जैकफ्रूट नाम इसके पुर्तगाली नाम जैका से लिया गया है। जैका नाम को धीरे-धीरे जैकफ्रूट कहा जाने लगा।
कटहल की सब्जी के क्या फायदे हैं?
विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, कार्बोहाइड्रेट, इलेक्ट्रोलाइट्स, फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, कटहल को त्वरित ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक महान खाद्य स्रोत माना जाता है। हालांकि कटहल कैलोरी से भरपूर होता है, फिर भी यह कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा से मुक्त होता है।
भारत में कटहल का राजा कौन है?
“फनासाची राजा”
कथल का स्वाद कैसा होता है?
कथल करी का स्वाद इसकी बनावट के कारण चिकन करी के समान होता है और सभी शाकाहारियों द्वारा आसानी से इसका आनंद लिया जा सकता है।
