Boti Kabab-बोटी कबाब भारतीय कबाब की एक किस्म है जिसमें मांस (भेड़, मटन, चिकन, या बीफ) के टुकड़े होते हैं जो दही, लहसुन, अदरक, मिर्च, पपीता और मसाले जैसे गरम मसाला, मिर्च पाउडर और जीरा के मिश्रण में भिगोए जाते हैं।
Boti Kabab-बोटी कबाब चिकन के टुकड़ों के साथ बनाए जाते हैं जिन्हें मसालेदार दही में मैरीनेट किया जाता है जो मांस को एक सुंदर गहराई जोड़ते हैं। इन्हें बारबेक्यू पर पकाया जा सकता है लेकिन ओवन में भी उतना ही अच्छा होता है।
Boti Kabab-बोटी कबाब सामग्री:
- 300 ग्राम हड्डी रहित चिकन के टुकड़े ।
- छोटा चम्मच रिफाइंड तेल, ।
- नीबू का रस,
- नमक स्वादानुसार
Boti Kabab-बोटी कबाब मेरिनेशन की सामग्री:
- छोटा चम्मच मक्खन
- बड़ा चम्मच क्रीम,
- 1 बड़ा चम्मच काजू पेस्ट,
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर,
- ½ बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट,
- ½ कप गाढ़ा दही
Boti Kabab-बोटी कबाब विधि:
1. चिकन के पर नमक-नीबू का रस मिलाकर लगाएं और 1-1% घंटे तक लगा रहने दें।
2.एक कटोरी में मक्खन, क्रीम, काजू पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही डालकर मिलाएं।
3. इसमें चिकन के टुकड़े मेरिनेट करके 6-7 घंटे के लिए ढककर रख दें।
4. फिर सींक में चिकन के टुकड़े खोसकर में 5-0 मिनट तक पकाएँ या ओवन में ग्रिल कर लें।
5. बीच-बीच में तेल लगाकर चिकन को पकाएं।
6. फिर नीबू और प्याज के की से सजाकर बोटी कबाब सर्व करें।
7. यह सामग्री 1-2 व्यक्तियों के लिए है।
