क्या आपको दक्षिण भारतीय व्यंजन पसंद हैं? खैर, यहां इडली (Idli) की रेसिपी (idli recipe) है, जिसे बनाना बेहद आसान है। अब घर पर इडली बनाने के दो तरीके हैं। यहाँ चावल के साथ तैयार की जाने वाली पारंपरिक इडली रेसिपी है। घर पर चावल की इडली बनाना सीखें और वो भी सिर्फ 4 आसान स्टेप्स में।
यह इडली रेसिपी (instant idli recipe) उन लोगों के लिए अवश्य है जो नरम इडली का आनंद लेना पसंद करते हैं। यह एक पारंपरिक इडली रेसिपी है जो आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे चावल, उड़द दाल, नमक आदि से बनाई जाती है। नरम इडली बैटर आसानी से बनाएं और इस रेसिपी को स्वस्थ नाश्ते या स्नैक्स के लिए आजमाएं। आप पेट भरने के लिए इडली को सांबर और नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। कुछ लोग सादी इडली के साथ टमाटर-लहसुन की चटनी भी खाना पसंद करते हैं, जो नारंगी रंग की होती है क्योंकि यह डिश को अधिक स्वाद और स्वाद देती है।
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Idli Recipe
इन दिनों आपको सूजी से बनी इडली आसानी से मिल जाती है, जिसे पचाना थोड़ा मुश्किल होता है. यहां इडली की एक आसान रेसिपी (idli recipe in hindi) है जिसमें बहुत ही बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। इडली में पोषण की मात्रा बहुत अधिक होती है और कहा जाता है कि इसमें कैलोरी कम होती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इस आसान लेकिन झटपट बनने वाली डिश को आजमा सकते हैं!
इडली की सामग्री | Ingredients of Idli
- 2 1/2 कप बासमती चावल
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- 5 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 1/2 कप उरद दाल
- नमक आवश्यकता अनुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
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इडली कैसे बनाते है | How to make Idli
स्टेप 1 चावल और दाल को भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें और मिला लें
इस प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय इडली रेसिपी को बनाने के लिए चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग धोए जब तक पानी साफ न निकल जाए और चावल में मेथी दाना डाल दीजिये। इसे 4-6 घंटे के लिए पानी में जाम दें। उड़द दाल को भी उतने ही समय के लिए झटके दें। उड़द की दाल से सारा पानी निकाल दें और इसे महीन पीस लें। पानी डालें। चावल को दरदरा पीस लें (आवश्यकतानुसार पानी डालें) और फिर दोनों पेस्ट को एक बड़े चिपका में एक साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। सुनिश्चित करें कि स्थिरता मोटी है।
स्टेप 2 बैटर को फरमेंट होने दें, फिर नमक डालें
अब, इडली बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करने की आवश्यकता है। सॉफ्ट और फ्लफी इडली पाने के लिए यह स्टेप बहुत जरूरी है। बैटर को फरमेंट करने के लिए गरम जगह पर रख दें। बैटर के फूलने के बाद इसमें नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
स्टेप 3 इडली बैटर को इडली स्टैंड में स्थानांतरित करें
इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस कर लें और एक चम्मच बैटर लेकर इडली के सांचों को भर दें। इडली स्टीमर में 1/2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। इडली को इडली स्टैंड के अंदर रखिये और ढक्कन बंद कर दीजिये और गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट तक भाप बनने दें।
स्टेप 4 इडली को बाहर निकालने से पहले बर्तन के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें
अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे बिना वेंट के इस्तेमाल करें और इसे 10 मिनट तक स्टीम करें और फिर गैस बंद कर दें। दोनों ही मामलों में, इडली स्टैंड को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें। और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके इडली को बाहर निकाल लें। नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
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इडली का आविष्कार किसने किया?
गुजराती इतिहासकारों का मानना है कि सौराष्ट्र के कपड़ा व्यापारियों ने 10वीं और 12वीं शताब्दी के दौरान दक्षिण भारत में इडली की शुरुआत की थी। यह भी दावा किया जाता है कि चावल और काले चने को एक साथ पीसकर और बाद में भाप में पकाकर केक बनाने की उत्पत्ति गुजरात में हुई थी।
इडली के लिए कौन सा राज्य प्रसिद्ध है?
दक्षिणी राज्यों में आमतौर पर खाई जाने वाली इडली और नारियल की चटनी दक्षिण भारत के मुख्य व्यंजन हैं। तमिलनाडु सबसे उपयुक्त विकल्प है।
इडली की प्रमुख सामग्री क्या हैं?
इडली एक चावल का केक है और यह दक्षिण भारतीयों का एक आम नाश्ता है। इडली की मुख्य सामग्री काले चने, चावल, नमक और पानी हैं।
