Idli Chaat (इडली) के साथ इडली सांबर या नारियल की चटनी तो सभी ने खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी इडली चाट खाई है? अगर नहीं तो इस बार इसे खाकर देखें। इडली चाट एक लाजवाब और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप अपने चाहने वालों के लिए आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आइए आज हम इडली चाट बनाना सीखते हैं।
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Idli Chaat Recipe
इडली चाट के लिए सामग्री | Ingredients of Idli chaat
- 5 इडली
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 कप दही
- 2 हरी मिर्च
- 1 गुच्छा धनिया पत्ती
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- आवश्यकतानुसार करी पत्ता
- 3 बड़े चम्मच चावल का पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 इंच अदरक
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 2 प्याज
- नमक स्वाद अनुसार
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इडली चाट रेसिपी | How to make Idli Chaat
चरण 1 (इडली तलें) | fry idli
सबसे पहले इडली को क्यूबियों में काट लीजिए। उसके बाद, चावल का पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग पाउडर, नमक और पानी को मिलाकर एक पतला बैटर तैयार कर लें।
अब मध्यम आंच पर एक पैन में नारियल का तेल गर्म कीजिए। तेल अच्छी तरह से गरम होने के बाद इन इडली क्यूब्स को घोल में डिप करके गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। एक बार जब इडली तैयार हो जाएँ उन्हें एक तरफ रख दीजिए।
चरण 2 (नारियल-धनिया चटनी) | Coconut-Coriander Chutney
नारियल-धनिया की चटनी बनाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नमक को एक साथ पीस लें। अब गाढ़े दही को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें 2 टेबल स्पून धनिया की चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
चरण 3 (तड़का तैयार करें) | Prepare tempering
मध्यम आंच पर एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें उड़द की दाल के साथ राई डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर छोटे प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालें। प्याज को तब तक फ्राई करें जब तक उसका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
अब गैस बंद कर दें और तले हुए प्याज के ऊपर एक चुटकी हींग डालें।
चरण 4 (सेवा के लिए तैयार) | Ready to serve
अब तली हुई इडली को दही में डालें, तले हुए प्याज़ डालें, कटा हरा धनिया डालें और मिर्च पाउडर से सजाएं। आपकी इडली चाट अब परोसने के लिए तैयार है।
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इडली की रेसिपी की स्थापना किसने की?
जबकि कर्नाटक और तमिलनाडु दोनों ने नुस्खा का आविष्कार करने का दावा किया है, खाद्य इतिहासकार के टी आचार्य का मानना है कि इडली शायद वर्तमान इंडोनेशिया से 800-1200 सीई के आसपास भारत में आई थी।
इडली की प्रमुख सामग्री क्या हैं?
इडली की मुख्य सामग्री काले चने, चावल, नमक और पानी हैं।
इडली का पुराना नाम क्या है?
इडली का पहला उल्लेख 10वीं शताब्दी के कन्नड़ लेखन में देखा गया था, इसके बाद अगली कुछ शताब्दियों में कई पाठ्यपुस्तकों और विश्वकोशों का उल्लेख किया गया। उस समय, इस व्यंजन को ‘इदलिगे’ या ‘इदारिगा’ कहा जाता था और आज हम जिस व्यंजन का पालन करते हैं, उससे काफी अलग एक व्यंजन के साथ बनाया गया था।
इडली रेसिपी का इतिहास क्या है?
भारतीय कृतियों में आधुनिक नुस्खा के संदर्भ 1250 सीई के बाद ही दिखाई देते हैं। खाद्य इतिहासकार के.टी. आचार्य का अनुमान है कि आधुनिक इडली रेसिपी की उत्पत्ति वर्तमान इंडोनेशिया में हो सकती है, जिसमें किण्वित भोजन की एक लंबी परंपरा है।
भारत में सबसे बड़ी इडली कौन सी है?
एनियावन ने अब तक की सबसे भारी इडली बनाने के लिए गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में अपना स्थान अर्जित किया, जिसका वजन 124.8 किलोग्राम था!
