हम लोग अक्सर गोबी खाते हैं और गोबी के अलग अलग सब्जियां हम सब के घर पे बनता ही हैं। लेकिन अगर वही सब्जी स्टार्टर के रूप में परोसे जाएँ और वो भी तंदूरी (Tandoori Gobi ), तो मजा ही अलग होगा। इसे डिनर पार्टी या अन्य अवसरों पर स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है।
पकाने का कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 35 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 2
(Tandoori Gobi) तंदूरी गोभी की सामग्री:
तंदूरी मसाला के लिए:
5 लौंग
1/2 स्टिक दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1/8 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मेथी बीज
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
मैरिनेटिंग पेस्ट के लिए:
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 कप दही
2 टेबल स्पून सूखा भुना बेसन
1 छोटा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच पिसा हुआ मसाला
500 ग्राम गोभी
आइये बनाते हैं (Tandoori Gobi) तंदूरी गोभी (how to make tandoori gobi):
तंदूरी मसाला तैयार करें:
1. सबसे पहले लौंग, दालचीनी, इलाइची, जीरा, जायफल पाउडर, सोंठ पाउडर, धनियां पाउडर, मेथी और अजवाइन को पीसकर मसाला तैयार कर लीजिए.
मैरिनेटिंग पेस्ट तैयार करें:
2. एक कटोरी में अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, सूखा भुना हुआ बेसन, तेल, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से फेंटें।
3. पेस्ट में तंदूरी मसाला डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. गोभी को प्याले में डालिये और मिश्रण से अच्छी तरह कोट कर लीजिये.
5. 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
6. मैरिनेशन के बाद इसे लगभग 20-25 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर ग्रिल करें।
7. गरमा गरम (Tandoori Gobi) तंदूरी गोभी को हरी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
Key Ingredients (recap):
लौंग, दालचीनी, इलाइची, जीरा, जायफल पाउडर, सोंठ पाउडर, धनिया पाउडर, मेथी, अजवाइन, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, दही, सूखा भुना बेसन, तेल, लाल मिर्च पाउडर, काला काली मिर्च पाउडर, नमक, पिसा मसाला, गोभी
