गरमा गरम समोसे हम सभी को बहुत पसंद होते हैं, लेकिन बहुत से लोग तेल खाना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए पके हुए समोसे जो बिना तेल के बनकर तैयार हो जाते हैं, जैसे बहुत ही अच्छे समोसे. अगर सामान्य समोसे बेक किए जाते हैं, तो उनकी ऊपर की परत बहुत सख्त होती है, लेकिन किण्वित आटे से बने समोसे बहुत नरम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.
(Homemade Baked Samosa) सामग्रीः
- गेहूं का आटा 1 कप,
- स्वादानुसार नमक
- बारीक कटी हुई पत्ता गोभी 2 कप
- बारीक कटा हुआ प्याज 2 कप
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च व अदरक पेस्
- 1 नींबू का रस,
- बारीक कटे हुए धनिया पत्ते 1 बड़ा चम्मच
(Homemade Baked Samosa) आइये बनाते हैं:
- गेहूं का आटा, नमक मिला कर सख्त गूंध लें।
- पतली-पतली छोटी चपातियाँ बना लें।
- इन चपातियों को एक तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
- कटी हुई पत्तागोभी पर एक चुटकी नमक छिड़क कर 10 मिनट तक रख दें।
- पानी को अच्छी तरह पत्तागोभी में से निचोड़ लें।
- बाकी सामग्री को पत्तागोभी में मिला दें।
- चपातियों के बीच में से आधा काट लें।
- आधे हिस्से को कोन (cone shape) का आकार देकर पत्ता गोभी का मसाला भर लें।
- हर कोन (cone) को एक तीली/लौंग से बन्द कर लें ताकि वह न खुले।
- ओवन में डाल कर दोनों ओर से बेक कर लें।
- गर्मागर्म हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ ही परोसें।
