Gajar Ka Halwa: हलवे एक मीठा व्यंजन है जो भारत, पाकिस्तान, ईरान और मध्य पूर्वी देशों सहित कई देशों में लोकप्रिय है। हलवे के लिए सटीक नुस्खा क्षेत्र और संस्कृति के आधार पर अलग-अलग होता है, लेकिन इसमें आमतौर पर चीनी, घी और आटा का मिश्रण होता है जो गाढ़ा और चिपचिपा होने तक पकाया जाता है। हलवे की कुछ विविधताओं में मेवे, सूखे मेवे और मसाले जैसी सामग्री भी शामिल होती है।
गाजर का हलवे (Gajar Ka Halwa), सूजी के हलवे की रेसिपी और कद्दू के हलवे और मूंग के हलवे की रेसिपी सहित कई अलग-अलग प्रकार के हलवे हैं। पकवान अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है, और विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होता है। यह आमतौर पर भारतीय और मध्य पूर्वी मिठाई की दुकानों में भी परोसा जाता है।
शायद आपके मन में सवाल होगा, मुझे गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी बताओ या फिर गाजर का हलवा कैसे बनाएं?
तोह, आज हम बात करेंगे गाजर के हलवे (Gajar Ka Halwa) / गाजर का हलवा की। घर पर बनाएं ये डिश और भूल जाएं मिठाई की दुकान.
गाजर के हलवे की रेसिपी (Gajar Ka Halwa Kaise Banaye)
(Gajar Ka Halwa)हलवे की रेसिपी सामग्री:
1 किलो गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 लीटर पूरा दूध
1 कप चीनी
1 कप घी
10-12 हरी इलायची (पाउडर)
2 बड़े चम्मच बादाम (उबले और कटे हुए)
2 बड़े चम्मच पिस्ता (कटा हुआ)
किशमिश के 2 बड़े चम्मच
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
(Gajar Ka Halwa) हलवे की रेसिपी – गाजर का हलवा बनाना सीखिये:
गाजर को धोकर छील लें, फिर उन्हें बॉक्स ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें।
कद्दूकस की हुई गाजर को सॉस पैन में डालें और 5-7 मिनट के लिए या जब तक वे नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ, तब तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
दूध को सॉस पैन में डालें और मिलाएँ।
आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 20-25 मिनट के लिए या जब तक दूध वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, पकाते रहें।
चीनी डालें और घुलने के लिए हिलाएं।
लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक और पकाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ी और चिपचिपी स्थिरता में गाढ़ा न हो जाए।
इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता, किशमिश, दालचीनी, और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
गरमागरम गाजर का हलवा कटोरे में परोसें, यदि वांछित हो तो अतिरिक्त कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश करें।
जरुरी टेबल्स आपके लिए English में (Gajar Ka Halwa):
| Ingredient | Quantity |
| Carrots | 1 kilogram |
| Milk | 1 liter |
| Sugar | 1 cup |
| Ghee | 1 cup |
| Cardamom | 10-12 pods |
| Almonds | 2 tablespoons |
| Pistachios | 2 tablespoons |
| Raisins | 2 tablespoons |
| Cinnamon | 1 teaspoon |
| Saffron | A pinch |
हलवे की रेसिपी | गाजर का हलवा बनाने की विधि English Mein
| Step | Action | Time |
| 1 | Rinse and peel the carrots | – |
| 2 | Grate the carrots | – |
| 3 | Heat the ghee in a saucepan | – |
| 4 | Cook the grated carrots | 5-7 minutes |
| 5 | Add the milk and stir | – |
| 6 | Cook until the milk has evaporated | 20-25 minutes |
| 7 | Add the sugar and stir | – |
| 8 | Cook until the mixture has thickened | 10-15 minutes |
| 9 | Stir in the remaining ingredients | – |
| 10 | Serve hot | – |
सेवई नहीं हम चखेंगे साबूदाना की खीर (Sabudana Kheer Recipe in Hindi)
FAQ (s):
Q. हलवे की रेसिपी में 1 किलो गाजर के हलवे के लिए कितना दूध चाहिए?
A. 1 लीटर दूध
Q. गाजर का हलवा कब खाना चाहिए?
A. सर्दियों में
Q. गाजर से क्या क्या बनाया जा सकता है?
A.
- गाजर की खीर
- गाजर का रायता
- गाजर की बर्फी
- गाजर की सब्जी
- गाजर का मुरब्बा
- गाजर का आचार
- गाजर की सलाद
- गाजर का हलवा
Q. गाजर का हलवे से क्या होता है?
A. इसमें बीटा-कैरोटीन की भरपूर मात्रा होने के कारण, इससे हड्डियों के घनत्व में सुधार और पोरस बोन (ऑस्टियोपोरोसिस ) की स्थिति को भी रोकने में ये मदद करता है
Q. गाजर से क्या नुकसान है?
A. स्किन का पीलापन बढ़ जाता है
Q. गाजर का हलवा कितने दिन खराब नहीं होता?
A. 10 से 12 दिन
Q. क्या गाजर का हलवा सर्दियों में अच्छा होता है?
A. बिलकुल
