आज नाश्ते के लिए कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ (French Fries) खाने की इच्छा है? चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ इस आसान फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी का पालन करें!
अगर आपको कुरकुरे आलू के स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको इस सुपर क्विक और आसान फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी (french fries recipe | crispy french fries recipe) को ज़रूर आज़माना चाहिए। ये कुरकुरे, पतले और इतने स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ एक आरामदायक स्नैक हैं। सिर्फ एक घंटे में तैयार, यह फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी आपको सही स्नैक तैयार करने में मदद करेगी। क्या आप सोच रहे हैं कि कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाई जाए जो कुरकुरी बनी रहे? इस फ्रेंच फ्राइज़ हिंदी रेसिपी (french fries recipe in hindi) का पालन करें और चकित होने के लिए तैयार हो जाएँ! चिकन और मछली के व्यंजन के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, फ्रेंच फ्राइज़ प्रयास के लायक हैं।
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French Fries Recipe
बहुत से लोग इस व्यंजन की उत्पत्ति को फ्रांसीसी व्यंजन के रूप में भ्रमित करते हैं; हालाँकि, यह बिल्कुल भी सच नहीं है। फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी बेल्जियम में उत्पन्न होने के लिए जानी जाती है, और स्थानीय विद्या के अनुसार, मीयूज वैली के ग्रामीण मछली पकड़ने जाते थे और तली हुई मछली खाते थे। हालाँकि, जलवायु परिस्थितियों ने उनके लिए मछलियों को खोजना असंभव बना दिया। ग्रामीणों ने तब भोजन के अन्य स्रोतों को खोजने के बारे में सोचा और इस प्रकार आलू आया। वे इसी तरह आलू पकाने लगे। यह भी कहा जाता है कि प्रथम विश्व युद्ध में ब्रिटिश सैनिकों द्वारा आलू फ्राइज़ की खोज की गई थी।
टमाटर केचप के साथ सबसे अच्छा मज़ा, आलू फ्राइज़ या फ्रेंच फ्राइज़ भी मेयोनेज़ के साथ एकदम सही स्वाद लेते हैं। परंपरागत रूप से, फ्रेंच फ्राइज़ नमकीन होते हैं, लेकिन इन दिनों कई विविधताएँ उपलब्ध हैं, और आप पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों की विभिन्न किस्मों के साथ इनका आनंद ले सकते हैं!
फ्रेंच फ्राइज की सामग्री | Ingredients of French Fries Recipe
- 500 ग्राम आलू
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 2 कप रिफाइंड तेल
- गार्निशिंग के लिए
- 3 चुटकी काली मिर्च
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फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाते हैं | How to make French Fries
चरण 1 आलू को काट लें
इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे सही आकार और आकार में काटे गए हैं। वे न तो अधिक मोटे हों और न ही अधिक पतले तथा साफ और नुकीले कटे होने चाहिए। चाल यह है कि पहले आलू को काट लें और फिर उन्हें लंबाई में काट लें। आप उस लंबे, एकसमान आकार के लिए फ्राइज़ कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2 कटे हुए आलू को बर्फ के ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें
अब, आलूओं को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक कि वे एकदम साफ न हो जाएं। उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए ठंडे पानी की कटोरी में रखें। इन्हें पानी में डूबो कर रख दें नहीं तो ये काले हो जाएंगे।
चरण 3 आलू फ्राई को डीप फ्राई करें
अब एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजिए। एक बार जब धुंआ दिखने लगे तो आँच को कम कर दें और इसे कम तापमान प्राप्त करने दें। अब आलू को बैच में डीप फ्राई करें। आंच धीमी रखें। यह उन्हें कुरकुरे बना देगा और उनके रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा।
चरण 4 नमक और काली मिर्च छिड़कें और गरम परोसें
अतिरिक्त तेल निकाल दें और उन्हें एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें। उन्हें ठंडा होने दें। अब नमक और काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह से टॉस करें और केचप के साथ तुरंत परोसें। यदि आप चाहे तो इन्हें बर्गर और कटलेट के साथ भी परोसा जा सकता है।
सलाह:
- उन उत्तम फ्रेंच फ्राइज़ को बनाने के लिए, अपने कटे हुए आलू को बर्फ के ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए डालें।
- क्रिस्पी फ्राई बनाने के लिये भीगे हुए आलूओं को टिश्यू पेपर में 2-3 बार सुखा कर फ्राई कर लीजिये.
- बड़े लोगों के लिए फ्रेंच फ्राइज़ बनाते समय, उन्हें आधा तल कर एक तरफ रख दें। जब आप परोसने वाले हों, तो जल्दी से उन्हें दूसरी बार तलें और आपके पास एकदम सही फ्रेंच फ्राइज़ होगा…
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फ्रेंच फ्राइज़ का आविष्कार किसने किया?
फ्रेडरिक क्राइगर, एक बवेरियन संगीतकार, ने 1842 में पेरिस में रुए मोंटमार्ट्रे पर एक रोस्टर में फ्राइज़ खाना बनाना सीखा, और 1844 में बेल्जियम के लिए नुस्खा ले लिया, जहां वह अपना व्यवसाय फ्रिट्ज़ बनाएगा और “ला पोमे डे टेरे फ्राइट आ ल’इनस्टार” बेचेगा। “। डी पेरिस”, ‘पेरिस शैली के तले हुए आलू’।
इसे फ्रेंच फ्राइज़ क्यों कहा जाता है?
ऐसा कहा जाता है कि प्रथम विश्व युद्ध के दौरान बेल्जियम में अमेरिकी सैनिकों द्वारा इस व्यंजन की खोज की गई थी और चूंकि दक्षिणी बेल्जियम की प्रमुख भाषा फ्रेंच है, इसलिए उन्होंने स्वादिष्ट आलू को “फ्रेंच” फ्राइज़ करार दिया।
फ्रेंच फ्राइज़ स्वस्थ है या अस्वास्थ्यकर?
उनकी स्टार्च सामग्री के कारण, फ्रेंच फ्राइज़ एक उच्च ग्लाइसेमिक भोजन है, जो हृदय और चयापचय संबंधी स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है। हालांकि, इनमें फाइबर, पानी और पोषक तत्व अधिक होते हैं, जो फायदेमंद होते हैं। इसलिए, उन्हें सीमित करना और उन्हें स्टेपल के बजाय एक बार अस्वास्थ्यकर इलाज के रूप में देखना बुद्धिमानी हो सकती है।
