Fish Korma : चिकन और मटन कोरमा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करने के मूड में हैं तो यहां हम आपके लिए एक लाजवाब फिश (fish) कोरमा रेसिपी लेकर आए हैं। फिश कोरमा (fish korma) को उबले हुए चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
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Fish Korma Recipe
कुल पकाने का समय 45 मिनट
तैयारी का समय 20 मिनट
पकाने का समय 25 मिनट
आपको बताना चाहेंगे की, फिश कोरमा (fish korma) जैसी मांसाहारी वन्गिओ को आप घर पर ही बना सकते है, जैसी की बटर चिकन , लेमन चिकन , चिकन टिक्का , तंदूरी चिकन , चिकन सूप, चिकन नगेट्स , चिकन बिरयानी , चिकन मोमो । ऐसी ही स्वादिस्ट वानगीओ का लाभ लेने के लिए रेसिपीज को लिखे शेयर और कमैंट्स जरूर करे ताकि हमेभी प्रोत्साहन मिलता रहे । धन्यवाद्!
फिश कोरमा की सामग्री | Ingredients of fish korma
- 1 किलो फिश (अपनी पसंद की कोई भी मछली)
- 2 बड़े प्याज, कटे हुए
- 1 कप प्याज की प्यूरी
- 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 2 टी स्पून लाल मिर्च
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 4 टेबल स्पून तेल/घी
- 250 ग्राम दही
- 4 लौंग
- 4 हरी इलायची
- 5-6 काली मिर्च
- 1 काली इलायची
- 1 दालचीनी की डंडी
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फिश कोरमा कैसे बनाएं | How to Make Fish Korma
1. सबसे पहले मछली में नींबू का रस, थोडी़ सी हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
2. अब एक बड़ी कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज भूनें और एक प्लेट में फैला लें।
3. इस तेल में सारे खड़े मसाले डाल कर 2 सेकण्ड्स तक भूनिये, इसके बाद प्याज़ की प्यूरी डाल कर भूनिये, इसमें अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालिये।
4. दही डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये, अब लाल मिर्च डालिये , धनिया पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर भूनें।
5. पानी डालकर पकाएं। – दूसरी तरफ पैन में तेल गर्म करके मछली के टुकड़ों को हल्का तल लें।
6. मछली के टुकड़ों को कुछ देर तक ग्रेवी में पकाएं. तले हुए प्याज़ को हाथ से मसल कर ग्रेवी में मिला दीजिये।
7. आखिर में गरम मसाला छिड़क कर 2 मिनिट तक पकाइये और प्याले में निकाल कर परोसिये।
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कोरमा का इतिहास क्या है?
कोरमा की जड़ें भारतीय उपमहाद्वीप के मुगलई व्यंजनों में हैं। एक विशिष्ट मुगल व्यंजन, इसे 16 वीं शताब्दी और इस क्षेत्र में मुगल घुसपैठ के लिए खोजा जा सकता है।
कोरमा किससे बनता है?
कोरमा मुगलई मूल के साथ एक पोषित दक्षिण एशियाई व्यंजन है। शब्द ‘कोरमा’ (या कोरमा) का अर्थ है ‘टू ब्रेज़’, या पैन-सीयर। तैयारी के पाकिस्तानी और उत्तर भारतीय तरीके में, दही और तले हुए प्याज के मिश्रण से पहले चिकन को घी / तेल और साबुत मसालों में भून लिया जाता है ताकि एक समृद्ध करी तैयार की जा सके।
क्या कोरमा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
कोरमा के कई तरह के स्वास्थ्य लाभ हैं जिनकी आप उम्मीद नहीं कर सकते हैं। सबसे स्पष्ट रूप से, यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। कोशिका और मांसपेशियों के ऊतकों की क्षति की मरम्मत के लिए प्रोटीन आवश्यक है। यह मांसपेशियों की थकान से उबरने में भी मदद करता है, इसलिए यह व्यंजन सक्रिय लोगों जैसे एथलीटों और ऊर्जावान बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।
