सेवइयां (Sewai) को दूध, खोया और ड्राई फ्रूट्स के साथ बारीक सेंवई मिलाकर तैयार किया जाता है, इसकी बनावट काफी गाढ़ी होती है। आइए जानें मीठी सेवइयां बनाने की आसान विधि। मीठी सेवइयां (Sewai) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। जामने से ईद के त्योहार पर इसे बनाने और खाने की परंपरा रही है और इन मिठाइयों से ही सबका मुंह भी मीठा होता है।
इसे दूध, खोया और ड्राई फ्रूट्स के साथ बारीक सेंवई (Sweet Sewai) मिलाकर तैयार किया जाता है, इसकी बनावट काफी गाढ़ी होती है। आइए जानें ईद पर मीठी सेवइयां बनाने की आसान विधि।
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Eid Sevai Recipe
Meethi Seviyan Recipe Method in Hindi
मीठी सेवइयां के लिए सामग्री | Ingredients of Sevai
- 2 कप सेंवई
- 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1 कप दूध
- 1/4 कप पिस्ता
- 1/4 कप कटे हुए बादाम
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 50 ग्राम खोया
- 1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 3 बड़े चम्मच किशमिश
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मीठी सेंवई कैसे बनाते हैं | How to make Sewai
एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें, जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सेवइयां डालकर भूनें। जब ये हल्के सुनहरे हो जाएं और अच्छी महक आने लगे तो इन्हें उतार लें।
एक पैन लें और उसमें दूध डालकर उसे उबाल लें। उसमें कटे हुए मेवे डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब उसमें चीनी डालें और उसे पिघलने के लिए अच्छे से मिलाएं।
फिर उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
दूसरी तरफ खोया या मावा को हाथ से मैश करके दूध में मिला लें, अब इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब इसमें सेंवई डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अब इसमें पिसी इलायची मिलाएं। इलायची को अंत में डालने के कारण ही यह स्वाद प्रदान करती है और महक बनी रहती है। सेवई बनकर तैयार है, इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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सेंवई और सेवई में क्या अंतर है?
वर्मीसेली: इसे सेवई या सेमिया या सेवइयां या शेवया के नाम से भी जाना जाता है। यह स्पेगेटी नामक पास्ता किस्म के समान दिखता है लेकिन पतला होता है और कभी-कभी छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। यह भारतीय किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। इस रेसिपी के लिए हम भुने हुए गेहूं या सूजी सेंवई का उपयोग करेंगे।
सेवइयाँ की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
यह चीनी मूल के मंगोलों (मुगलों) से है कि नूडल्स भारत आए और धीरे-धीरे संस्कृति में समाहित हो गए, अंततः सेवेन के रूप में आम लोगों के घर जाने का रास्ता खोज लिया।
सेवइयां खीर किस राज्य में है?
त्यौहार हों या न हों, ज्यादातर भारतीय घरों में सेंवई की खीर एक आवश्यक मिठाई है। यह लोकप्रिय है और इसके कई नाम हैं – सेवई खीर या सेमिया खीर या महाराष्ट्र में, भारत के जिस राज्य में मैं पला-बढ़ा हूं, इसे अक्सर शेवायंची खीर (शेवायांची ‘खीर’) कहा जाता है।
सेवई किससे बनती है?
घर की बनी सेवई अक्सर 100% चावल (पानी और नमक के अलावा) से बनाई जाती है, जबकि सूखे चावल की छड़ियों में टैपिओका और कॉर्न स्टार्च जैसे एडिटिव्स हो सकते हैं। कर्नाटक के दक्षिणी भागों में, शयाविगे विभिन्न अनाजों से अलग-अलग संगति के साथ बनाया जाता है।
क्या सेवइयां सूजी से बनती हैं?
मैजिकानो – सेंवई | सेवइयां | सेवई – 100% सूजी (सूजी) | पूरी तरह प्राकृतिक | मैदा नहीं | 200 ग्राम+200 ग्राम = 400 ग्राम।
