विभिन्न खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले विभिन्न प्रकार के मसालों के लिए प्रसिद्ध, दक्षिणी व्यंजनों के सभी व्यंजन बेहद स्वादिष्ट हैं। सभी व्यंजनों में डोसा (Dosa) एक ऐसी चीज है जिसे हम सभी खाना पसंद करते हैं। पिछले कुछ वर्षों में दोसा के कई रूप आए हैं, हालांकि, यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेते हैं, तो आपको इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाना चाहिए! उड़द की दाल, इडली चावल और मेथी के दानों का उपयोग करके पकाया गया, यह (Dosa) एक आसानी से बनने वाली डोसा रेसिपी है जिसे आप मेहमानों के आने पर निश्चित रूप से आजमा सकते हैं।
यह (Dosa) दक्षिण भारतीय रेसिपी कुरकुरी और कुरकुरी है और एक स्वादिष्ट सांबर और नारियल की चटनी के साथ सबसे अच्छी लगती है। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट डोसा रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!
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डोसा की सामग्री | Ingredients of Dosa Recipe
- 2 कप इडली चावल
- 1 कप उड़द दाल
- 2 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
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डोसा कैसे बनाते है | How to make Dosa
स्टेप 1
इस डोसा रेसिपी को बनाने के लिए इडली चावल और उड़द दाल को 3-4 बार पानी से धो लें। एक बार धोने के बाद, उन्हें 4-5 घंटे के लिए अलग से भिगो दें। फिर मेथी को उड़द की दाल के साथ भिगो दें। दाल और चावल भीग जाने के बाद, पहले उड़द की दाल को एक ब्लेंडर जार में पीस लें, उसके बाद चावल को बारीक पेस्ट बना लें। पीसते समय आवश्यकतानुसार पानी डालें। बैटर पैनकेक की कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, बैटर को रातभर के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें।
स्टेप 2
एक तवा या तवा मध्यम आंच पर गरम करें, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और एक कलछी की मदद से घोल को पैन में डालें और पूरे पैन को ढकने के लिए फैला दें। पैन में फिर से थोड़ा सा तेल डालें और करीब एक मिनट तक पकाएं। एक स्पैटुला के साथ कुरकुरे डोसा को फोल्ड करें और एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
स्टेप 3
इसी तरह के और डोसे बनाने के लिए बाकी बैटर के साथ दोहराएं। सांबर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
डोसा की खोज किसने की थी?
खाद्य इतिहासकार पी थंकप्पन नायर कहते हैं कि डोसा की उत्पत्ति की लड़ाई कर्नाटक ने तमिलनाडु पर जीती है। उनके अनुसार, इसकी उत्पत्ति कर्नाटक के उडुपी शहर में हुई थी, शायद यही कारण है कि आप अधिकांश दक्षिण भारतीय जोड़ों (विशेष रूप से डोसा के लिए प्रसिद्ध) को उनके नाम में ‘उडुपी’ शब्द के साथ देखते हैं।
डोसा की उत्पत्ति कहां से हुई?
डोसा की उत्पत्ति दक्षिण भारत में हुई, लेकिन इसकी सटीक भौगोलिक उत्पत्ति अज्ञात है। इतिहासकार पी. थंकप्पन नायर के अनुसार, डोसा की उत्पत्ति वर्तमान कर्नाटक के उडुपी शहर में हुई थी।
इसे डोसा क्यों कहा जाता है?
यहां बताया गया है कि उन्होंने कैसे दावा किया कि डोसा की खोज की जा सकती है: “डोसा का एक दिलचस्प मूल है। इसे” दोष “कहा जाता है जिसका अर्थ है” पाप “। शराब से वंचित, मंदिर के कुछ ब्राह्मण रसोइयों ने सोचा कि वे किण्वित चावल पर उच्च प्राप्त कर सकते हैं।
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Dosa Recipe
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