घर पर गुजराती सफेद ढोकला या खट्टा ढोकला (dhokla) ट्राई करना चाहते हैं? चरण दर चरण निर्देशों के साथ इस आसान सफेद ढोकला रेसिपी का पालन करें!
अगर आपको गुजराती व्यंजन पसंद हैं, तो आपको इस आसान सफेद ढोकला रेसिपी (dhokla recipe) को जरूर ट्राई करना चाहिए। यह सफेद ढोकला, जिसे खट्टा ढोकला (dhokla) के नाम से भी जाना जाता है, एक खट्टा और नमकीन गुजराती नाश्ता है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। चावल, दही और उड़द दाल से बना यह सफेद ढोकला एक घंटे से कुछ अधिक समय में तैयार किया जा सकता है। स्पंजी और स्वादिष्ट खट्टा ढोकला बच्चों या यहां तक कि नमकीन स्नैक्स पसंद करने वाले मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है।
सफेद ढोकला को गुजरात के कुछ हिस्सों में इद्रा या इडाडा के नाम से भी जाना जाता है। यह अपने सफेद रंग के कारण अक्सर चावल के केक या इडली जैसा दिखता है। यह खट्टा ढोकला रेसिपी आमतौर पर कुछ करी पत्तों की चटनी या इमली से बनी मीठी चटनी के साथ परोसी जाती है। इस सफेद ढोकला हिंदी रेसिपी (dhokla recipe in hindi) के लिए बैटर बनाने के लिए चावल और दाल को एक साथ पीसा जाता है। सरसों, करी पत्ते और हींग का उपयोग करके तैयार तड़का इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए ऊपर से डाला जाता है।
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Dhokla Recipe
इस ढोकला रेसिपी का आनंद तब लिया जा सकता है जब आपके दोस्त चिट-चैट सेशन के लिए आए हों या सिर्फ घूमने के लिए। अगर आप अपने घर पर मूवी नाईट होस्ट कर रहे हैं तो आप इस सफेद ढोकला को चबा भी सकते हैं। सामान्य स्नैक्स को एक गुजराती ट्विस्ट दें और तारीफों की बारिश के लिए तैयार रहें। यह सफेद ढोकला रेसिपी इतनी लाजवाब है कि आप इसे सिर्फ एक बार नहीं बना सकते हैं। बस चरणों को पढ़ें और निर्देशों का पालन करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपकी सफेद ढोकला रेसिपी झटपट तैयार हो जाएगी! इस लाजवाब रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें।
सफेद ढोकला की सामग्री | Ingredients of Dhokla Recipe
- 1/2 कप चावल
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- हरी मिर्च पेस्ट करने के लिए 1/2 छोटा चम्मच कुचला हुआ
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- 1/2 कप उड़द दाल
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नमक
- तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 10 करी पत्ते
- 1/2 चम्मच हींग
- मेन डिश के लिए
- 1/2 कप दही (दही)
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सफेद ढोकला कैसे बनाते है | How to make White Dhokla
चरण 1 उड़द दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें
इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए आधा कप चावल और धुली उड़द दाल को एक साथ पानी में लगभग 4 घंटे के लिए भिगो दें। चावल को भी धो कर पानी में भिगो दीजिये.
चरण 2 चावल और दाल को एक साथ पीसकर गाढ़ा घोल बना लें
एक ग्राइंडर जार में, भीगे हुए चावल और धुली उड़द दाल को आधा कप पानी के साथ डालें और एक चिकना और गाढ़ा घोल बना लें। अब इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें।
चरण 3 बैटर में दही मिलाएं और इसे रात भर के लिए फरमेंट होने दें
इसके बाद इस बैटर में दही डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिये और फिर कटोरे को ढक्कन से ढक दें। इस ढके हुए कटोरे को रात भर के लिए ऐसेही किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये और इस घोल में बेकिंग सोडा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. आखिर में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक बार फिर से मिलाएं।
चरण 4 सफेद ढोकला को स्टीमर में पकाएं
अब, अपने स्ट्रीमर के आकार के आधार पर, इसमें पर्याप्त पानी गर्म करें। फिर 2 गोल स्टील ढोकला प्लेट को ग्रीस कर लें और तैयार घोल को प्लेट में समान रूप से डालें। प्लेटों को सावधानी से स्टीमर में रखें। 8 से 10 मिनट के लिए ढककर भाप में पकाएं। स्टीमर से निकाल कर अलग रख दें।
चरण 5 सफेद ढोकला के लिए तड़का तैयार करें
अब आपको ढोकला के लिए तड़का तैयार करना है। एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करके शुरू करें। फिर राई डालें और उन्हें ठीक से फूटने दें। हींग और करी पत्ते डालकर 10 सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद तड़के को ढोकलों के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएं।
चरण 6 काटें और परोसें
अंत में ढोकलों को चौकोर आकार में काटें और परोसें! सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी को आजमाएं, इसे रेट करें और नीचे दिए गए अनुभाग में एक टिप्पणी छोड़ दें।
सलाह:
- खट्टा ढोकला को दही से खट्टापन मिलता है। तेज खटास के लिए आप नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सफेद ढोकला के लिए बैटर गाढ़ा होना चाहिए. चावल के घोल में दानेदार बनावट होनी चाहिए जबकि उड़द दाल को चिकना पेस्ट होने तक पीसा जाना चाहिए। आप उन्हें अलग-अलग पीस सकते हैं फिर मिक्स कर सकते हैं…
- अगर आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है तो आप फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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सफेद ढोकला किससे बनता है?
सफेद ढोकला चावल, काले चने और खट्टे दही से बना एक किण्वित और भाप में पका हुआ खट्टा केक है। इसलिए, स्थानीय रूप से खट्टा ढोकला के रूप में जाना जाता है। यह गुजराती व्यंजनों का एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, लस मुक्त स्नैक है – जिसकी पाक विरासत जीवंत और समृद्ध है।
क्या सफेद ढोकला स्वस्थ है?
क्या सफेद ढोकला स्वस्थ है?
हाँ, खट्टा ढोकला सुरक्षित है। खट्टा ढोकला एक किण्वित भोजन है जो पचाने में आसान होता है। खाद्य पदार्थों के किण्वन से पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता बढ़ जाती है जिससे शरीर को अधिक पोषण ग्रहण करने में मदद मिलती है
क्या सफेद ढोकला मधुमेह के लिए अच्छा है?
ढोकला एक शाकाहारी नाश्ता है जो स्वादिष्ट और रक्त शर्करा के स्तर के लिए सुरक्षित है। ढोकला मधुमेह वाले लोगों के लिए नाश्ते के रूप में अच्छा है और वे अपने शुगर लेवल को नुकसान की चिंता किए बिना इसे खा सकते हैं। मनभावन स्नैक बनाने के लिए इसे तैयार करने में लगे घटक।
