ढाबा-स्टाइल चिकन मसाला रेसिपी (Chicken Masala Recipe)
किसी भी अन्य स्ट्रीट फूड की तरह, ढाबा-स्टाइल चिकन मसाला (Chicken Masala Recipe) स्वाद और तीखापन पर बड़ा है, जो इसे सबसे अच्छा पॉकेट-फ्रेंडली बनाता है।
ढाबा-स्टाइल चिकन मसाला रेसिपी (Chicken Masala Recipe) की सामग्री:
500 ग्राम चिकन
3 बड़े या 4 मध्यम प्याज
3 मध्यम टमाटर
1 कप टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक)
4-5 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
1 हरी मिर्च
1 इंच दालचीनी स्टिक
1 तेज पत्ता
3-4 लौंग
3-4 काली मिर्च
नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा बड़ा चम्मच, चिकन मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच दही
2 चम्मच मेथी के पत्ते, कुचले हुए
धनिया पत्ती सजाने के लिए
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मैरिनेशन के लिए:
2 टेबल स्पून दही
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा नींबू का रस
एक चुटकी हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
ढाबा-स्टाइल चिकन मसाला रेसिपी (Chicken Masala Recipe) विस्तारित तरीका:
स्टेप 1 – चिकन के टुकड़ों को दही, नींबू के रस, नमक और मसालों के मिश्रण में मैरिनेट करके कम से कम एक घंटे के लिए रख दें.
स्टेप 2 – मोटे तवे में थोडा़ सा तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को भून लें. चिकन को निकाल कर एक तरफ रख दें।
स्टेप 3 – उसी तवे में घी गरम करके सारे कच्चे मसाले डालकर भून लें.
स्टेप 4 – प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और प्याज़ के भूरे होने तक पकाएँ।
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स्टेप 5 – टमाटर, नमक और बाकी मसाले डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो टमाटर प्यूरी भी डालें। मसाला पकने दें। एक बड़ा चम्मच डालें। दही और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6 – भुना हुआ चिकन वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन के सभी टुकड़े मसाले में अच्छी तरह से लग जाएँ। कुटी हुई मेथी के पत्ते डालें और फिर से मिलाएँ।
Step 7 – गैस बंद कर दें। आप चाहें तो तवा चिकन मसाला को हरा धनिया और नींबू के रस से सजाएं।
वैसे तो तवा चिकन मसाला रूमाली रोटी के साथ सबसे अच्छा लगता है लेकिन फिर भी यह परांठे या सादी रोटी के साथ उतना ही अच्छा लगेगा। अपने घर के आराम में मसालेदार चिकन पकवान के ढाबे जैसे स्वाद का आनंद लें।
