दही भल्ला (dahi bhalla) एक लोकप्रिय स्नैक रेसिपी है जिसे सभी आयु वर्ग के लोग पसंद करते हैं। यह आसानी से बनने वाली रेसिपी (dahi bhalla recipe) किसी भी अवसर पर परोसी जा सकती है और यह एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड भी है जिसका आनंद रोड ट्रिप पर लिया जा सकता है। इसे अजमाएं।
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Dahi Bhalla Recipe
बताना चाहेंगे की, दही भल्ला हिंदी की इस रेसिपी का स्वाद आप होली में भी ले सकते और ऐसी ही कई प्रकार की रेसिपीज ,जैसे की, स्वीट लस्सी, मालपुआ, ठंडाई का आनंद ले सकते हे।
दही भल्ला की सामग्री | Ingredients of dahi bhalla
- 1 कप उड़द दाल
- 1 चुटकी हींग
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
- 2 पीस हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 4 कप हंग कर्ड
- गार्निशिंग के लिए
- 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4 चम्मच चाट मसाला
- 4 चम्मच हरी चटनी
- 4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 4 चम्मच इमली की चटनी
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दही भल्ला कैसे बनाते हैं | how to make dahi bhalla
चरण 1
उड़द की दाल को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी को छान लें और पीसने के लिए रख दें।
चरण 2
फिर इसे ब्लेंडर में डालें। नमक, हरी मिर्च, हींग और अदरक डालें। थोड़ा बचा हुआ पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पीस लें।
चरण 3
बैटरी ड्रॉपिंग कंसिस्टेंसी की होनी चाहिए और बहुत मोटी या पानी वाली नहीं होनी चाहिए।
चरण 4
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
चरण 5
तेल के गरम होते ही अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और थोड़ा सा बैटर लेकर गरम तेल में सावधानी से डालें।
चरण 6
इन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक यह चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। किचन टिश्यू पर तनाव।
चरण 7
एक बर्तन में गुनगुना पानी लें। एक-एक करके वड़ों को पानी में भिगो दें। इसे 2 मिनट के लिए आराम करने दें।
चरण 8
वड़ों का पानी धीरे से निचोड़ कर निकाल लीजिये।
चरण 9
आपके नरम और स्पंजी वड़े तैयार हैं दही के साथ मसाले भी।
चरण 10
चिकनी स्थिरता के लिए दही और पानी को एक साथ मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
चरण 11
स्पंजी वड़ों को दही में भिगोकर 5 से 10 मिनट के लिए रख दें।
चरण 12
इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें, और लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरी चटनी और इमली की चटनी से सजाएँ।
चरण 13
स्वादिष्ट दही भल्ला तैयार है।
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दही भल्ला का आविष्कार किसने किया था?
मुगलों और उनकी जीवनशैली ने हमारे तालू पर गहरा प्रभाव छोड़ा। ऐसा माना जाता है कि 18वीं शताब्दी में मुगल खानसामा ने पाचन में सुधार के लिए दही, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके मुगल रसोई में इस व्यंजन को तैयार किया था।
क्या दही भल्ले स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?
यह आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम सहित कई खनिजों से भी समृद्ध है। इसके अलावा मूंग की दाल वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है। क्योंकि इसमें फैट कम और प्रोटीन और फाइबर ज्यादा होता है। यह शरीर को डिटॉक्स करता है और चयापचय के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को भी लाभ पहुंचाता है।
दही रात में क्यों अच्छा नहीं होता है?
आयुर्वेद में रात के समय दही खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे बलगम बनता है। चूंकि दही में मीठा और खट्टा दोनों गुण होते हैं, इसलिए इसे रात में खाने से नाक के मार्ग में बलगम बन सकता है।
