Momos recipe in hindi
Chicken Momo या मोमो तिब्बत का एक ऐसा फास्ट फूड है जो शायद इस तरह से हमारे रोज मराह के जिंदगी में शामिल हो गया है, के पता नहीं कब हम इसे खाना पसंद नहीं करते हैं।
ऐसे तो हम Chicken Momo या मोमो किसी भी फिलिंग के साथ, जैसे के मटन, पनीर, चिकन, सब्जी के साथ बना सकते हैं। लेकिन, अगर चिकन मोमोज की बात करें तो मुह में पानी आ जाता है।
Chicken Momo या मोमो का इतिहास
माना जाता है कि यह व्यंजन तिब्बती प्रवासियों की आमद के साथ नेपाल में फैल गया था। चूंकि यह व्यंजन शुरू में नेपाल की काठमांडू घाटी के नेवार समुदाय के बीच लोकप्रिय था, एक प्रचलित धारणा यह है कि यात्रा करने वाले नेपाली नेवार व्यापारियों ने तिब्बत से मोमो की रेसिपी ली, जहां नेपाली नेवार व्यापारी व्यापार करने जाते थे और इसे नेपाल वापस घर लाते थे। . तिब्बत में, पकवान को भरना आम तौर पर मांस था, जैसे याक और कभी-कभी आलू और पनीर या Chicken Momo। हालांकि, भारत-गंगा के मैदानों में पहुंचने के बाद, शाकाहारी हिंदुओं की बड़ी आबादी को खिलाने के लिए आधुनिक युग में मोमो को शाकाहारी बना दिया गया था। अप्रमाणित, लेकिन बोलचाल के संदर्भों में मोमो की तारीखों और संदर्भों से प्रमाणित, नेपाल में गृहयुद्ध ने नेपाली प्रवासी को भारत में आजीविका की तलाश में धकेल दिया, जो भारत के दक्षिणी हिस्से में हिमालयी शैली के मोमो के प्रसार में और बढ़ गया।
Chicken momo के साथ इसबार एक बोनस मेनू भी हैं। वेज मोमो भी साथ में बना ही लीजिये और आपके पड़ोसियों को खिलाइए।
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आटा गूंथने के लिए मोमोज (Chicken Momo) की सामग्री:
- 120 ग्राम मैदा
- 1/4 टी-स्पून बेकिंग पाउडर
- 1/2 टी-स्पून नमक का पानी (गुंदने के लिए)
चिकन मोमो (Chicken Momo) के लिए:
- 1 कप चिकन (कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 टेबल-स्पून तेल
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस नमक
- 1/4 छोटा चम्मच सिरका
Bonus menu: वेज मोमो (Veg Momo) के लिए:
- 1 कप गोभी और गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/4 छोटा चम्मच सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
- चिली सॉस के लिए:
- 25 ग्राम लहसुन, छिलका
- 6 ग्राम साबुत लाल मिर्च
- 3 टेबल स्पून सिरका
- 1 टेबल स्पून तेल स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
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मोमोज (Chicken Momo) तैयार करें:
1.
लाल मिर्च को काटकर लगभग दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। लाल मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक से दो घंटे के लिए सिरके में भिगो दें। सभी सामग्री को मिक्सी में डालिये और पीस कर मुलायम पेस्ट बना लीजिये. एक तरफ रख दें।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. आटे को 4-5 इंच के बहुत पतले गोल बेलें।
4. प्रत्येक गोल टुकड़ा लें और बीच में कुछ फिलिंग रखें।
5. किनारों को एक साथ लाएं और इसे सील करने के लिए मोड़ें।
6. 10 मिनट के लिए स्टीमर में स्टीम करें और चिली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
