चिकन चंगेजी मुगलई की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है जिसने कई खाद्य पदार्थों का ध्यान आकर्षित किया है। चिकन चंगेजी (Chicken Changezi) भारत के उत्तरी क्षेत्रों में पसंद किया जाता है। यह अपने स्वादिष्ट और अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है जो इसे पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विशेष मसालों से प्राप्त होता है। चिकन चेंजजी बनाना आसान है और इसे गरमा गरम नान और चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसे घर पर बनाएं और स्वादिष्ट नॉन-वेज करी के साथ अपने प्रियजनों को सरप्राइज दें। यह वास्तव में सरल है यदि आप केवल चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें, जो अपनी उंगलियों को चाटने से खुद को रोक नहीं पाएंगे! इस रेसिपी को आप बर्थडे, एनिवर्सरी और किटी पार्टीज के लिए भी बना सकते हैं.
सामग्री चिकन चंगेजी (Chicken Changezi):
750 ग्राम चिकन (chicken)
300 मिली दूध
1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
250 मिली टमाटर प्यूरी
1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला
80 ग्राम फ्रेश क्रीम
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 कटी हुई हरी मिर्च
1/3 कप लोटस सीड पॉप्स
50 ग्राम काजू-भुना हुआ
आवश्यकता अनुसार नमक
30 ग्राम घी
1 उबला अंडा
1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 इंच कटा हुआ अदरक
1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते
3 मध्यम बारीक कटा प्याज
1/4 कप पानी
चिकन चंगेजी कैसे बनाये:
चरण 1
चिकन (chicken) के टुकड़ों को पहले घी में भून कर अलग रख लें. प्याज को घी में ब्राउन होने तक भूनें और अलग रख दें। फिर मखाना भून कर एक तरफ रख दें। एक पैन में घी गर्म करें और उसमें दूध, अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
ढाबा-स्टाइल चिकन मसाला रेसिपी: उँगलियाँ चाटते रह जाओगे
चरण 2
फिर, काजू और तले हुए प्याज को थोड़े से पानी के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। पैन में काजू-प्याज का पेस्ट डालें और साथ में चाट मसाला, नमक डालें और 7 मिनिट तक पकाएँ। ताजी क्रीम, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। भुने हुए चिकन को ग्रेवी में डालिये और 6-7 मिनिट तक पका लीजिये. हरी मिर्च, पिसा हुआ अदरक, मखाना और उबले अंडे को आधा काट कर सजाएं। गरमा – गर्म परोसें।
आपका घर से निकलना बंद कर देगा ये चाट, क्यूंकि, आब घर पे बन सकता हैं बहार जैसे चाट
टिप्स एंड ट्रिक्स:
चरण 1 में चिकन (chicken) को भूनने के बजाय, आप इसे लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक और लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, ताजा नींबू का रस और नमक के अचार में भी ढक सकते हैं।
आप काजू और तले हुए प्याज के पेस्ट में 1 1/2 छोटा चम्मच बादाम भी मिला सकते हैं।
