सबसे शाही व्यंजनों में से एक जिसका आप किसी भी अवसर या त्योहार पर आनंद ले सकते हैं, चिकन (chicken) बिरयानी एक बर्तन में खाने का प्रतीक है। खैर, सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन बिरयानी रेसिपी (chicken biryani recipe) को देखने से कोई नहीं रोक सकता।
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Chicken Biryani Recipe
चिकन बिरयानी (chicken biryani) को आप घर पर किसी भी मौके पर अपने चाहने वालों को ट्रीट देने के लिए बना सकते हैं. आपकी मदद करने के लिए, यहां कुछ आसान उपाय दिए गए हैं जो इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने में आपका मार्गदर्शन करेंगे। गरमा गरम चिकन बिरयानी को सालन, रायता और प्याज़ के छल्ले के साथ परोसें। इस रेसिपी (chicken recipes) को घर पर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताना न भूलें कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!
यदि आप चिकन प्रेमी हैं, तो आपको रोज़मेरी चिकन, हनी चिकन, चिकन शवर्मा, चिकन सलाद, चिकन बॉल्स और चिकन पॉपकॉर्न आज़माने की ज़रूरत है।
चिकन बिरयानी की सामग्री | Ingredients of Chicken Biryani Recipe
- 1 कप उबले हुए बासमती चावल
- 1/2 छोटा चम्मच पुदीने के पत्ते
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- 3 हरी इलायची
- 2 लौंग
- 2 प्याज
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 कप हंग कर्ड
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- पानी आवश्यकता अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 600 ग्राम चिकन
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच केसर
- 1 बड़ा चम्मच बे पत्ती
- 1 काली इलायची
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 4 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच अदरक
- 2 बूंद केवड़ा
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
और देखे: Vegetable Biryani Recipe | घर पर बनाइए रेस्टोरेंट जैसी बिरयानी
चिकन बिरयानी कैसे बनाते है | How to make Chicken Biryani
स्टेप 1 केसर-केवड़ा पानी तैयार करें और सब्जियों को काट लें
चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले केसर को पानी में भिगोकर केसर का पानी (एक छोटी चम्मच केसर को 1/4 कप पानी में भिगोया जा सकता है) तैयार करें. इसके बाद केवड़ा की बूंदों को पानी में मिलाएं और केवड़ा पानी बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बाद में उपयोग के लिए उन्हें अलग रख दें। अब प्याज़ और हरा धनिया काट कर अलग रख दें।
स्टेप 2 प्याज को भूनें
इसी बीच, एक गहरे तले वाले पैन में रिफाइंड तेल गर्म करें। तेल के अच्छे से गरम हो जाने पर इसमें जीरा, तेज पत्ता, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, लौंग डाल कर 1 मिनट तक भून लीजिए. – फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें. अब इसमें चिकन के साथ हरी मिर्च, हल्दी, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं. – फिर इसमें हंग कर्ड डालकर मिक्स करें. (सुनिश्चित करें कि चिकन को डिश में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से धोया गया है और सुखाया गया है)
स्टेप 3 बिरयानी को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं
आंच को फिर से मध्यम कर दें और इसमें गरम मसाला, अदरक का छिलका, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डाल दें। इसमें केवड़ा जल, गुलाब जल और केसर जल मिलाएं। चिकन के नर्म होने तक पकाएं। फिर 1 कप पके हुए चावल डालें और समान रूप से फैला लें। फिर उसमें केसर का पानी डालकर ऊपर से घी डाल दें। अब आप डिश को ढक्कन के बिना पका सकते हैं या भाप बनने के कारण डम इफेक्ट देने के लिए इसे ढक्कन से ढक सकते हैं।
स्टेप 4 अपनी पसंदीदा चटनी या रायता के साथ गरमा गरम चिकन बिरयानी परोसें
15-20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ पकाएं और 1 टेबलस्पून तले हुए प्याज और धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमा गरम चिकन बिरयानी को अपनी पसंद के रायते के साथ परोसिये. आनंद लेना!
सलाह:
- चिकन बिरयानी रेसिपी तैयार करते समय ध्यान रखने वाली सबसे पहली और महत्वपूर्ण बात यह है कि हमेशा भारी तले वाले पैन का इस्तेमाल करें क्योंकि आप नहीं चाहेंगे कि चिकन पक जाए।
- रेस्तरां-शैली चिकन बिरयानी नुस्खा तैयार करने में पूरे चिकन का उपयोग करता है और घर पर पकाते समय चिकन स्तन सूख सकता है। हमेशा चिकन जांघ ओ का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है …
- अगर आप चाहते हैं कि आपका चिकन आपकी बिरयानी में जूसी हो, तो हड्डी न निकालें।
- अगर आपके पके हुए चावल चिपचिपे हो गए हैं तो उसे एक प्लेट में फैलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चावल फिर से अलग और फूले हुए हो जायेंगे.
- चिकन बिरयानी रेसिपी में ताज़े पिसे मसाले सबसे अच्छा स्वाद लाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सभी साबुत मसालों को 2-3 मिनट के लिए अच्छे से भून लें और फिर उन्हें पीस लें या पीस लें।
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चिकन बिरयानी का आविष्कार किसने किया?
इतिहासकार लिजी कोलिंगहैम के अनुसार, आधुनिक बिरयानी मुगल साम्राज्य (1526-1857) की शाही रसोई में विकसित हुई और यह भारत के देशी मसालेदार चावल के व्यंजन और फारसी पिलाफ का मिश्रण है।
चिकन बिरयानी इतनी प्रसिद्ध क्यों है?
बिरयानी लोकप्रिय है क्योंकि: इसका भरपूर स्वाद। यह एक हार्दिक भोजन है जिसका आनंद दिन या रात के किसी भी समय लिया जा सकता है। यह हर तालु और आयु वर्ग के लिए अपील कर रहा है।
भारत में बिरयानी की शुरुआत किसने की?
पारंपरिक रूप से मटन और चिकन बिरयानी के रूप में बनाया जाता है, इस व्यंजन को उपमहाद्वीप में अरब और फारसियों द्वारा पेश किया गया था।
